vi.sinergiasostenible.org
Công thức nấu ăn mới

Chảo cá hồi

Chảo cá hồi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Một công thức rất đơn giản để tạo ra tối đa. 7 phút

Đun nóng bơ với một ít dầu trong chảo. Cho cá hồi vào ngâm với xì dầu trong 30 phút. Sau đó, nó được gỡ bỏ và gia vị với hạt tiêu và hương thảo xanh, rất ít. Chiên cả hai mặt trong 3 phút. rưới nước cốt chanh và thêm tép tỏi thái nhỏ, để trên lửa 1 phút.


Cá hồi áp chảo: Công thức của Gordon Ramsay

Cá là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, và trong số các loại cá, cá hồi được coi là tốt nhất. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta nên ăn cá hồi ít nhất 2 lần / tuần để phát huy hết công dụng của nó. Cá hồi rất giàu axit béo Omega 3, rất cần thiết cho sức khỏe. Chúng cải thiện hoạt động của hệ tim mạch và hạ thấp mức chất béo trung tính, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Ngoài ra, cá hồi rất ngon, nấu rất nhanh và giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng. Vì vậy, nó là một thực phẩm lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng và ngon miệng.

Đây là công thức của Gordon Ramsay cho món cá hồi áp chảo giòn, ăn kèm với khoai tây và salad cua. Mọi thứ đã sẵn sàng chỉ trong vài phút!


150 gram philê cá hồi bỏ da
nước ép từ nửa quả chanh và một vài lát chanh để phục vụ
25 gram bơ
một nắm bông cải xanh
muối và tiêu mới xay

& middot Nr. khẩu phần: 1 lần phục vụ

Đun chảy bơ trong chảo chống dính.
Cá hồi bỏ da, nêm muối, tiêu xay và vắt một chút nước cốt chanh lên trên.
Để chiên trong khoảng 2-3 phút, sau đó lật mặt kia cá hồi và để thêm 1-2 phút hoặc cho đến khi cá thấm đều.
Vắt một ít nước cốt chanh lên trên.
Lấy cá hồi ra khỏi chảo và để ra đĩa.
Cho bông cải xanh vào nồi với một ít nước mặn đã đun sôi khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi bông cải mềm rất ít.
Vớt bông cải ra khỏi nước và để cho ráo nước.
Để phục vụ, đặt bông cải xanh thành một cục trên đĩa và đặt phi lê cá hồi lên trên. Trang trí với các lát chanh.


Công thức nấu ăn cá hồi cho trẻ em Từ độ tuổi nào nó được cung cấp cho trẻ sơ sinh?

Cả cá hồi và tốt đều đã được viết về cá hồi. Tốt, luôn luôn. Tệ hại là gần đây, đề cập đến nguy cơ ô nhiễm thủy ngân, dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và polychlorinated biphenyls. Sự thật, như thường lệ, là sự cân bằng.

Các chuyên gia cho biết, tiêu thụ cá một hoặc hai lần một tuần làm giảm nguy cơ đột quỵ, sự khởi đầu của bệnh trầm cảm và bệnh Alzheimer, cũng như các bệnh mãn tính khác. Ở cực ngược lại, các nguy cơ có thể bị nhiễm thủy ngân hoặc biphenyl polychlorinated được đề cập đến. Nhưng chúng không chỉ được tìm thấy trong cá và hải sản. Nhưng cũng có trong trái cây, rau, thịt và trứng. Hơn 90% lượng polychlorinated biphenyls và dioxin có thể được đồng hóa từ chúng.

Do đó, các chuyên gia tin rằng hàm lượng polychlorinated biphenyls và dioxin trong cá không nên khiến bất cứ ai ngừng ăn cá. Không ai trong số những người biết cách khuyến nghị hạn chế ăn cá, nhưng nói rõ ràng và dứt khoát rằng việc giới thiệu hai bữa cá mỗi tuần sẽ có lợi cho hệ tim mạch.

Khuyến cáo tương tự đối với phụ nữ mang thai, những người đang cho con bú và trẻ nhỏ: hai khẩu phần cá trung bình mỗi tuần (ngoại trừ ba loài có hàm lượng thủy ngân cao: cá mập, cá kiếm và cá thu vua), các loại trái cây lớn. cá trắng và cá ngừ đóng hộp đã qua chế biến nhiệt.

Cho bé ăn cá hồi ở độ tuổi nào?

Sau 1 tuổi và không phải loại cá nào cũng thích hợp cho bé. Hai khẩu phần cá một tuần: cá trích, cá hồi, cá hồi, cá thu, cá mòi là lý tưởng và giúp phát triển khả năng của trẻ (tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện phát triển nhận thức, thị lực và ngăn ngừa trầm cảm).

Bất kể bạn cung cấp nó như thế nào, hãy chú ý những điều sau đây khi nói đến cá:

  • cá phải tươi. Nó không được khuyến khích để mua nó đông lạnh. Có một nguy cơ là sau khi rã đông, bạn sẽ thấy rằng nó đã được đông lạnh để che đi mùi thịt thối.
  • được khử xương và kiểm tra cẩn thận, ngay cả như vậy, mỗi miếng cá bạn đưa cho con nhỏ.
  • để đảm bảo nó không bị nhiễm bất kỳ vi khuẩn nào lấy từ băng nơi tiếp xúc với đá, các bác sĩ nhi khoa nói rằng bạn nên tự đông đá qua đêm. Bằng cách đóng băng, những vi khuẩn xấu đó sẽ bị tiêu diệt. Và, một điều quan trọng không kém, đó là chế biến thịt cá thật kỹ, bằng cách hấp, nướng hoặc rán trên vỉ hoặc chảo không dầu.

Chúng ta liên tưởng cá hồi trên đĩa với ai?

Xét rằng cá hồi là một loại cá béo có thịt đỏ, mà chúng tôi đã nói rằng chúng tôi đặt trên bàn ăn của bé sau khi bé tròn 1 tuổi, có rất nhiều đồ trang trí để bé có thể làm một "ngôi nhà tốt" trên đĩa cá diêu ​​hồng.

Trí tưởng tượng của bạn hẳn là vô biên trong thời kỳ đa dạng hóa thực phẩm này, đặc biệt là khi trẻ nhỏ, vốn đã quen với nhiều khẩu vị và kết cấu mới, ngày càng trở nên khắt khe hơn, cả về khẩu vị (phải trở nên tinh tế) và về số lượng. .

Bạn biết đấy, vẻ ngoài tinh tế như cá hồi, bạn biết đấy, nó không hề kiêu căng chút nào. Nó rất hợp với mì ống, polenta, rau hoặc rau xay nhuyễn, với cơm, nó có thể trở thành thịt viên, bánh croquette cầm tay, súp kem và nhiều món ngon khác.

Công thức nấu ăn cá hồi cho trẻ em

SALMON CROCHETS (8 miếng) cho trẻ 1 tuổi

  • 450 g khoai tây
  • 2 lát bánh mì nướng cho vụn bánh mì
  • 2 phi lê cá hồi
  • tiêu đen
  • nước ép của nửa quả chanh
  • rau mùi tây cắt nhỏ
  • dầu ô liu

Luộc chín khoai tây, để ráo nước, nghiền nát và để nguội.

Chuẩn bị vụn bánh mì trong máy xay sinh tố.

Bôi mỡ phi lê với dầu, vắt chanh lên, rắc tiêu và cho vào lò nướng trên giấy.

Khi đã sẵn sàng, lọc bỏ xương và bỏ da.

Nghiền nhỏ thịt cá, trộn với rau mùi tây và khoai tây luộc rồi tạo hình bánh mì.

Cho bánh croquettes vào vụn bánh mì, cho vào khay nướng đã được làm nóng sẵn và nướng trong khoảng 20 phút. Chúng đã sẵn sàng khi chúng chuyển sang màu nâu.

SALMON CREAM SOUP (2 phần) cho bé 1,5 tuổi

  • 1 hàng cá hồi (150 g)
  • 3 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 2 cốc nước
  • 125 g kem nấu ăn
  • 2 cọng thì là
  • tiêu
  • Muối
  • dầu

Xào hành tây thái nhỏ với một muỗng canh dầu.

Thêm khoai tây và cà rốt thái hạt lựu, sau đó cho nước vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.

Thêm cá hồi đã rửa sạch và thái hạt lựu và kem. Đun sôi thêm 10 phút.

Ăn kèm với thì là cắt nhỏ.

SOMON TERIYAKI (1 phần ăn) cho trẻ em 2 tuổi

  • 1 phi lê cá hồi nhỏ (50 g)
  • 1 thìa mật ong
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 2 muỗng canh sốt Teriyaki (hoặc nước tương ít muối)
  • 1 thìa cà phê hạt mè
  • 1 nhúm muối
  • tiêu
  • dầu

Trộn sốt Teriyaki với mật ong và dầu ô liu trong một cái bát.

Cho phi lê cá hồi vào hỗn hợp này trong ít nhất 30 phút, đảm bảo cá được phủ kín.

Bôi dầu lên chảo, cho miếng phi lê và đổ hỗn hợp sốt Teriyaki lên trên rồi cho vào lò nướng trong 15 phút, thỉnh thoảng phết mỡ cho miếng phi lê.

Rắc vừng rang. Ăn với cơm trắng, nước cốt dừa (chẳng hạn!).

HƯỚNG DẪN BƯỚM CÓ MUỐI VÀ MÌ TRẮNG (2 phần lớn) cho trẻ 1 tuổi rưỡi

  • 100 g bướm
  • 100 g cá hồi tươi thái hạt lựu
  • 150 ml kem nấu ăn
  • 2 nhánh tỏi
  • 1-2 muỗng canh dầu ô liu
  • muối tiêu
  • rau mùi tây sạch

Luộc mì ống trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì.

Đun nóng dầu trong chảo, cho tép tỏi đã thái nhỏ vào xào (2 phút), sau đó cho cá hồi vào (khoảng 5-6 phút, để chín kỹ vì đó là con non).

Đổ kem lên cá trong chảo.

Để ráo mì ống và thêm chúng vào, khuấy đều để mì ống và nước sốt trắng hòa quyện.

Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phục vụ sau khi hơi nguội với mùi tây tươi cắt nhỏ.


Bước 1

Chúng ta sẽ bắt đầu rửa phi lê cá hồi và cắt miếng, sau đó rưới nước cốt chanh và một chút muối và để trong 15 phút.
Chúng ta chuẩn bị rau để hấp chín, ớt cắt khoanh, cà rốt thái sợi và cần tây.

Bước 2

Trong nồi 2l ta cho 1l nước vào đun sôi, phía trên ta đặt một cái rây sẽ bám vào mép nồi nhưng sẽ không lọt được nước, khi nước sôi ta cho rau vào và đậy nắp lại.
Các miếng cá được bôi mỡ bằng dầu ô liu mới xay, rau mùi và hạt tiêu.

Bước 3

Cho dầu vào chảo, khi dầu đã nóng lên thì cho miếng cá còn da vào chiên khoảng 5 phút rồi lật lại chiên thêm 3-4 phút nữa.
Ăn ngay với rau luộc chấm nước mắm chanh tỏi.


Công thức nấu ăn với cá hồi sốt chanh

Đầu tiên trong danh sách các công thức nấu ăn với cá hồi cũng là đơn giản nhất và bạn cần:

Thành phần

  • 1 gói Tagliatelle hoặc bất kỳ loại mì ống nào (250 g)
  • 4 phi lê cá hồi không da (600 g)
  • dầu thực vật (để nếm)
  • một chút muối
  • hương vị hạt tiêu)

Thành phần nước sốt

  • 1 cốc pho mát trắng tán nhỏ (100 g)
  • 2 ly sữa chua tự nhiên (300 g)
  • 1 quả chanh (30 g)
  • tiêu đen xay (để nếm)
  • hẹ (để nếm)

Chuẩn bị nước sốt

  1. Trộn hai ly sữa chua với phô mai kem cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
  2. Thêm vỏ chanh và một nửa số nước cốt chanh đã vắt.
  3. Tiếp tục với tiêu đen và lá hẹ đã cắt nhỏ, sau đó để hỗn hợp vào tủ lạnh.

Chuẩn bị cá hồi

  1. Làm nóng lò ở 200 ° C.
  2. Luộc sơ qua với nước và muối vừa ăn, để ráo rồi để ráo.
  3. Đặt cá hồi vào đĩa cách nhiệt với mặt thường nằm trên da.
  4. Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.
  5. Rắc một chút dầu ô liu.
  6. Chiên trên vỉ nướng trong 10 phút. Nếu bạn không có vỉ nướng, hãy nướng trong chảo có nắp đậy.
  7. Ăn kèm với mì ống và nước sốt đã chuẩn bị ở trên.

Công thức nấu ăn cá hồi cho đêm giao thừa

Thịt viên cá hồi

Nguyên liệu:

  • 2 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông
  • 1 kg philê cá hồi
  • 200 g p & acircine nghiền
  • 1/2 thìa ớt bột
  • 1/2 thìa cà phê bột tỏi
  • 2 quả trứng
  • 100 g lá cần tây cắt nhỏ
  • 1 củ hành tây băm nhỏ
  • 100 g hành lá cắt nhỏ
  • 1 quả ớt xanh thái hạt lựu
  • 2-3 sợi mùi tây
  • 4 nhánh tỏi đập dập
  • 100 g bơ
  • 120 ml dầu
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Luộc khoai cho đến khi ngấm đều, khoảng 20 phút, vớt ra để ráo, cho vào bát để nguội một chút. Nghiền chúng bằng nĩa hoặc máy trộn cho đến khi chúng không còn vón cục, sau đó cho vào tủ lạnh.
  2. Trong khi khoai tây đang sôi, đặt phi lê cá hồi vào chảo có thành mỏng và đổ nước lên trên. Thêm muối và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi các miếng phi lê bong ra rất dễ dàng bằng nĩa. Để cá ráo nước rồi cất vào tủ lạnh.
  3. Trộn vụn, hạt tiêu và bột tỏi trong một bát riêng và để sang một bên. Trộn trứng, hành tây, cần tây, hành lá, tiêu xanh, mùi tây và tỏi cùng với khoai tây nghiền, sau đó chia nhỏ miếng cá hồi với cá thu rồi cho vào hỗn hợp này. Chia bột thành bốn phần và tạo thành bốn viên thịt lớn từ nó. Nhấn từng viên thịt vào hỗn hợp vụn, sau đó chiên hai miếng trong chảo và đun nóng dầu và bơ trong khoảng 3 phút cho mỗi mặt.

Wellington với cá hồi

Nguyên liệu:

  • 1 thìa cà phê muối
  • 750 g philê cá hồi
  • 1 thìa cỏ xạ hương tươi
  • 1 thìa lá oregano khô
  • 1 muỗng cà phê húng quế
  • 2 thìa cà phê thì là khô
  • 50 g mù tạt Dijon
  • 200 g sốt mayonnaise
  • 100 g phô mai feta thái hạt lựu
  • 200 g rau bina đã rã đông và để ráo nước
  • một gói bánh phồng (500 g)
  • 1 lòng trắng trứng gà, đánh tan.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Ướp muối hai mặt miếng cá hồi và trộn rau thơm với mù tạt và sốt mayonnaise trong một cái bát nhỏ, sau đó phết hỗn hợp lên cá hồi và rắc lên trên miếng phô mai feta, trên đó rải rau bina.
  2. Phết bột bánh phồng vừa đủ để có thể bọc quanh cá hồi (không dày quá 0,5 mm). Đặt cá hồi vào giữa miếng bột và gói lại, sau đó đặt cuộn với mặt đã bọc xuống dưới sao cho không thấy nếp gấp. Chèn dao vài lần vào miếng bánh phồng và bôi mỡ bằng lòng trắng trứng.
  3. Cho cuộn vào lò nướng khoảng 45 phút cho đến khi bánh chín vàng và ngon.

Cá hồi & vỏ xanh icircn

Nguyên liệu:

  • 2 miếng phi lê cá hồi cả da (250 g cá hồi)
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê dầu thực vật
  • 1 nhánh tỏi cắt lát
  • 1 muỗng canh ngải giấm tươi
  • 1 thìa lá mùi tây
  • 3 thìa sốt mayonnaise
  • 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
  • 1 thìa cà phê nước chanh & acircie
  • một chút tiêu.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Ướp muối các miếng cá hồi trên cả hai mặt. Dán giấy nhôm vào lò nướng và bôi một ít dầu mỡ lên.
  2. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho tỏi, ngải giấm và mùi tây vào máy xay sinh tố và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm vào hỗn hợp sốt mayonnaise này, mù tạt, tiêu và nước cốt chanh, trộn đều và tạo thành hỗn hợp sền sệt.
  3. Đặt các miếng phi lê vào khay, với da xuống, sau đó rắc hỗn hợp đã làm trước đó lên chúng.
  4. Đặt phi lê cá hồi vào lò nướng và để chúng thấm vào và chín vàng. Nếu muốn, bạn có thể đo nhiệt độ của thịt để đảm bảo thịt đã sẵn sàng: nhiệt độ phải là 55 độ C.

Hãy thử một trong những công thức nấu ăn cá hồi cho đêm giao thừa và & icircti khách của bạn sẽ tặng danh hiệu "Masterchef" và & icircn năm 2017!


Somon la Tigaie

Chọn cá hồi càng tươi càng tốt. Đây có thể là bước quan trọng nhất cuối cùng. Bạn cần 4 lát cá hồi dày 3-4 cm. Chúng nặng khoảng 1 kg với nhau.

Rửa các lát cá hồi, làm sạch vảy rời và để chúng ngâm trong 10 phút trên khăn giấy.

Trộn mùi tây thái nhỏ, thì là thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn cùng với nước cốt của nửa quả chanh và dầu ô liu. Thêm nhiều tiêu mới xay.

Bôi mỡ các lát cá hồi với nước sốt lên cả hai mặt và để trong 5-10 phút. Giữ lại một ít nước sốt.

Cho các lát cá hồi đã được bôi mỡ vào chảo nóng, không thêm dầu. Chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt để vàng đều.

Dùng ngay với nước sốt và bông cải luộc. Ngoài ra còn có một loại rượu vang trắng lạnh, ví dụ như Dealu Negru Jelna Sauvignon Blanc 2019.


Công thức và thực đơn trong tuần thứ 27 đa dạng

Thực phẩm được giới thiệu tuần này: lúa mạch đen và phô mai mozzarella. Thứ Hai, ngày 2 tháng Năm Bữa sáng: Táo với chuối. Bữa trưa: Gà với măng tây, bí ngòi, tỏi và húng quế. Anh ta không thích bất cứ thứ gì và từ chối ăn sau một vài muỗng cà phê. Tôi nghĩ kết cấu là nguyên nhân. Tôi không có cảm hứng để pha trộn thức ăn của anh ấy. Kể từ đó, tôi đã học được [& hellip] Đọc thêm & # 8230

Giới thiệu về tôi (và blog)

Tôi là Flavia, mẹ, vợ, con gái, bạn, chủ sở hữu công việc toàn thời gian và tác giả blog.

Tôi đã là một người đàn ông năng động kể từ khi tôi biết bản thân mình, tò mò, thích thử thách. Và cho đến nay, tôi đã có một vài.

Tôi bắt đầu viết trên noidoisibebe.ro vào năm 2015. Mọi thứ đã đi xa hơn những gì tôi nghĩ mình có thể đi và đến năm 2021, tôi quyết định đã đến lúc phải thay đổi, noidoisibebe.ro trở thành flaviahirișcău.ro. Tôi cần một khoảng trống và một cái tên để đại diện cho tôi như ngày hôm nay.

Tôi viết một cách trung thực. Tôi viết để giúp đỡ, chia sẻ những gì tôi biết, để đưa ra ý tưởng và nguồn cảm hứng.

Nếu bạn có bất kỳ sự tò mò nào về tôi, nếu bạn muốn chia sẻ điều gì đó với tôi hoặc nếu bạn muốn nói về khả năng hợp tác, bạn có thể tìm thấy tôi trên Instagram và Facebook hoặc bạn có thể viết thư cho tôi theo địa chỉ [email protected]

Tôi mời các bạn vào, làm quen và "duyệt" các trang của blog. Tôi mong được gặp bạn bất cứ khi nào bạn thích.


Cá hồi hoang dã được kéo vào chảo

Cuộc thi & # 8222Insipirattion Food Marathon & # 8222, được tổ chức bởi Electrolux đã đến cuối. Hôm nay là chủ đề cuối cùng và cũng là chủ đề dễ nói nhất, đó là Công thức trong 30 phút. Chúng tôi quay lại, nói chuyện và đến chỗ con cá! Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ ăn một món cực kỳ tốt, nhanh và tốt cho sức khỏe.


Nguyên liệu:
2 phi lê cá hồi hoang dã
1 tay cây arugula
2 thìa hạt lựu
dầu ô liu, muối, tiêu
1-2 tép tỏi đập dập
thì là, chanh

1. Chúng tôi rửa cá và lau sạch bằng khăn giấy.
2. Trộn tỏi, thì là và 2 thìa dầu ô liu. Thêm muối và hạt tiêu, sau đó quết hỗn hợp lên cá.

3. Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, sau đó cho phi lê còn da xuống. Để khoảng 4 phút, sau đó lật sang mặt còn lại. Giữ thêm 3 phút và lấy chảo ra khỏi nhiệt.
4. Đặt rau arugula ở giữa ra đĩa và rắc 2 thìa hạt lựu lên trên. Thêm phi lê cá hồi qua rau arugula. Phục vụ với nước chanh.

Với công thức này, chúng tôi tham gia cuộc thi & # 8222Insipirattion Food Marathon& # 8222, được tổ chức bởi Electrolux.