vi.sinergiasostenible.org
Công thức nấu ăn mới

Cocktail sô cô la Raspberry Eclair

Cocktail sô cô la Raspberry Eclair



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  1. Nhà
  2. Uống
  3. Cocktail và rượu mạnh

4

1 đánh giá

Ngày 11 tháng 12 năm 2012

Qua

Marcy Franklin

Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên kết hợp eclair với loại cocktail ngọt ngào này, được làm tại Olde Ale House của McGillin. Bấm vào đây để biết thêm cách uống món tráng miệng của bạn.

1

Khẩu phần ăn

Công thức nấu ăn liên quan

Thành phần

  • 1 rượu vodka mâm xôi Ounce (Stolichnaya hoặc Smirnoff)
  • 1/2 Ounce Chambord
  • 1/2 Ounce Kahlua
  • 1 Ounce nửa rưỡi
  • Nước cam bắn tung tóe
  • 7 Ounce đá

Hướng

Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố. Phục vụ trong ly cocktail.

Thẻ


Tóm tắt công thức

Đối với những người cảm thấy thất vọng vì thực tế là họ không thể tổ chức Ngày lễ tình nhân tại quầy bar phục vụ cocktail yêu thích của họ, đồ uống lễ hội này có ở đây để cứu vãn cả ngày. Được đặt tên là Hộp hình trái tim, công thức này được phát triển bởi CJ Catalano, giám đốc đồ uống tại khách sạn Fairmont Century Plaza ở Los Angeles, California, và được lấy cảm hứng từ "sô cô la, quả mâm xôi, kẹo Ngày lễ tình nhân và nhiều năm nghe nhạc Nirvana. " Màu hồng nhẹ nhàng và hương trái cây, hương vị sô cô la đậm đà sẽ khiến bạn cảm thấy mình không thiếu thứ gì bằng cách làm đồ uống cho ngày V-Day của bạn từ đầu & sau cùng, còn gì tuyệt vời hơn khi tổ chức một kỳ nghỉ lãng mạn tại nhà?


16 công thức chứng minh quả mâm xôi và sô cô la là sự kết hợp hoàn hảo với thiên đường

Những chiếc bánh rán này thực sự suy đồi: Blogger Delicily Yum tráng men những chiếc bánh rán đơn giản với sự kết hợp của sô cô la và quả mâm xôi & mdash được phục vụ tốt nhất khi còn ấm để kem tan chảy trong miệng bạn.

2. Bánh sữa chua Hy Lạp mâm xôi

Ai mà không muốn một lát bánh sô cô la & mdash tuyệt đẹp này, đặc biệt là khi nó gần như (gần như) khỏe mạnh? Thật rực rỡ, Nhà bếp thứ 10 sử dụng quả mâm xôi đông khô để tạo ra chiếc bánh siêu mọng này. Và làm thế nào tốt sô cô la topping đó trông nhỏ giọt xuống các bên?

3. Bánh quế sô cô la với quả mâm xôi tươi

Hay bạn thuộc tuýp người thích ăn sáng bằng sô cô la hơn? Chúng tôi đã giúp bạn phủ đầy những chiếc bánh quế sô cô la phủ quả mâm xôi này từ Lovely Little Kitchen. Thêm vào đó, vì bản thân những chiếc bánh quế không quá ngọt, bạn có thể thoải mái thưởng thức những phần trên cùng. (Rất nhiều kem đã đánh bông!)

Tìm kiếm một món tráng miệng bất cứ thứ gì nhưng bình thường? Zuccotto của Bayaderka & mdash một sa mạc Ý truyền thống được làm từ rượu mạnh, bánh ngọt và kem & mdash có bánh bông lan, sô cô la trắng, quả mâm xôi và kem.

5. Raspberry Swirl Marshmallows

Những viên kẹo dẻo nhỏ này rất thích hợp cho người thân yêu trong cuộc đời bạn. Will Cook For Friends sử dụng quả mâm xôi tươi (không phải gelatin raspberry!) để làm món tráng miệng hấp dẫn này, hãy trộn chúng với sô cô la để làm bột nở cuối cùng.

6. Chocolate Meringue với Raspberry Jelly và Caramel Chocolate Ganache

Nếu bạn đóng trang này và chạy vào bếp ngay bây giờ, chúng tôi không trách bạn: blog Ba Lan Taste Your Life đã tạo ra một bài hát tuyệt vời cho sự suy đồi của sô cô la, một chiếc bánh bông lan hạnh nhân dưới lớp thạch làm từ quả mâm xôi tươi, phủ một lớp kem caramel ganache.

7. Bánh Retro

Một chiếc bánh retro là gì? Bakepedia mô tả nó là "bánh hộp không nướng", được làm từ bánh xốp sô cô la, gelatin và hai loại quả mọng. Công thức, từ Cristina Krumsick's No Bake Makery: Hơn 80 món ăn hai miếng làm bằng lò nướng, không phải lò nướng, rất dễ dàng: Chỉ cần làm và đông lạnh qua đêm.

8. Quả mâm xôi phủ sô cô la

Có quả mâm xôi phủ sô cô la, và sau đó là sô cô la phủ sô cô la quả mâm xôi, giống như công thức này từ Sugarhero. Vì quả mâm xôi là một loại trái cây tinh tế có thể bị ảnh hưởng khi nhúng quá kỹ, nên cô ấy phủ chúng thành hai lớp: Đầu tiên, một lớp kẹo mềm cứng, và sau đó là một lớp phủ sô cô la dày. Ăn từng người một (hoặc chỉ ăn cả bát, không ai có thể chê được).

9. Sô cô la Pavlova

Công thức này từ Brown Eyed Baker sẽ chắc chắn gây ấn tượng với bạn bè của bạn. Chắc chắn, nó không phải là đơn giản nhất (nó liên quan đến việc đánh bông lòng trắng trứng một cách cẩn thận) nhưng nó sang trọng, thanh lịch và tuyệt vời như sô cô la.

10. Bánh tart sôcôla-caramel với quả mâm xôi

Cần một cái gì đó ưa thích cho một sự kiện? Chúng tôi yêu thích món bánh sô-cô-la này từ Cái nhìn đầu tiên, Sau đó nấu, đặc biệt là phần nhân caramel đậm đà của nó. Chưa kể nó trông rất bắt mắt, với điểm nhấn là sô cô la cắt nhỏ.

11. Mousse phô mai sô cô la với quả mâm xôi

Bốn từ: Sô cô la. Dâu rừng. Bánh pho mát. Mousse. Vâng, chúng tôi đã bán. Làm theo hướng dẫn cho công thức kem béo ngậy này tại Alaska From Scratch. Và có thể mang theo một số ở đây khi bạn hoàn thành? Cảm ơn.

12. Bánh kếp nhân sôcôla nhân mâm xôi

Đây là một món ăn sáng thú vị khác: Bánh kếp của Joy the Baker, được nhồi với những khối sô cô la phong phú và phủ lên trên là quả mâm xôi đập dập. Thật là một công thức hoàn hảo cho một buổi sáng dài vui vẻ.

13. Bánh Cupcakes Lambic Sô cô la với Raspberry Cream Cheese Frosting

Những chiếc bánh nướng nhỏ kiểu boozy này rất thích hợp cho một đêm hẹn hò. Oh My Veggies đã truyền cho Franboise Lambic bơ cupcake và bắt đầu sáng tạo của cô ấy với lớp phủ kem phô mai làm từ quả mâm xôi xay nhuyễn.

14. Bánh rán sô cô la mâm xôi với hoa oải hương

Và bây giờ để dành cho những người trưởng thành với món bánh rán sô cô la mâm xôi: PDX Food Love đứng đầu là món bánh mâm xôi tự trồng của cô ấy với hoa oải hương & mdash và như một phần thưởng, những chiếc bánh rán sô cô la béo ngậy ở phần đế rất dễ nướng.

15. Sinh tố sô cô la Raspberry

Two Peas & amp their Pod hứa hẹn món sinh tố mâm xôi sô cô la này đủ tốt cho bữa sáng, và chúng ta là ai mà không đồng ý? Tôi sẽ có sinh tố sô cô la mâm xôi cho bữa sáng Hằng ngày nếu tôi có bất kỳ bằng chứng nào thì nó vẫn khỏe mạnh.

16. Bánh Tart sô cô la

Món bánh sô cô la từ A Sweet Muddle này đẹp như một bức tranh vẽ và là món tráng miệng hoàn hảo để kết thúc một đêm hẹn hò lãng mạn. Phải mất một chút công sức để thực hiện, nhưng kết quả cuối cùng là như vậy, rất đáng giá.


Chocolate và Raspberry Eclairs từ Le Cordon Bleu

Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để bạn thỏa sức sáng tạo trong việc nấu nướng bằng cách thêm một chút biến tấu theo mùa vào các công thức nấu ăn cổ điển. Hiện tại có rất nhiều nguyên liệu ngon theo mùa để tạo cảm hứng cho một số món tráng miệng ngon miệng mùa hè. Mặc dù thèm những món ăn nhẹ hơn với hương vị tươi ngon hơn trong những tháng ấm áp hơn, không có lý do gì bạn không thể áp dụng món này cho món tráng miệng và điều quan trọng là thưởng thức một món ngọt khi tâm trạng thích thú.

Một trong những món tiền thưởng huy hoàng nhất vào cuối mùa hè là mâm xôi. Mềm, ngọt, có vị chua và màu sắc đậm không xấu hổ, quả mâm xôi có thể là loại quả mọng mùa hè linh hoạt nhất về kết hợp hương vị. Chúng là sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các loại tráng miệng và hương vị ngọt ngào và thơm của chúng có thể cung cấp sự cân bằng rất cần thiết cho các thành phần phong phú hơn.

Trong công thức này, chúng tôi đã kết hợp quả mâm xôi và sô cô la với nhau trong một éclair suy đồi. Trong khi éclair thực sự là một món ăn giải trí, bánh ngọt nhẹ và nhân sẽ không làm bạn khó chịu trong một ngày nắng nóng, và nhân mâm xôi sô cô la mang đến hương vị trái cây tươi mát để thưởng thức khẩu vị mùa hè của bạn.


Công thức: Sô cô la-mâm xôi eclair


Tháng này Le Cordon Bleu Đầu bếp chế tạo cầu thang sinh thái, một cổ điển từ Bánh ngọt Pháp tiết mục. Các đầu bếp đã kết hợp sự ngọt ngào của dâu rừng với sự khéo léo của sữa sô cô la. Bột vàng tạo thêm sự lấp lánh cho món đồ sành ăn này sẽ làm hài lòng bất kỳ ai có sở thích ăn ngọt. Công thức này đã được chuyển thể từ cuốn sách “L’École de la Pâtisserie” của viện Le Cordon Bleu® và nhà xuất bản Larousse. Các công thức nấu ăn ngon khác có thể được tìm thấy trong sách.

Chuẩn bị: 1 giờ 15 phút cho món bánh ngọt choux
Thời gian nấu: 35 phút
Giữ lạnh trong 2 ngày
Đối với 15 tầng sinh thái

Thành phần

  • 170 ml sữa
  • 70 g bơ
  • 7 g đường
  • 2 g muối tinh
  • 100 g bột mì
  • 3 quả trứng (140 g)
  • 100 g phúc bồn tử
  • 15 g thạch tráng miệng
  • 15 g đường
  • 90 g sô cô la sữa
  • 200 ml kem tươi
  • 200 g fondant đỏ đóng băng
  • 150 g men trung tính
  • 1 mũi dao màu đỏ thực phẩm
  • 1 mũi dao bột vàng
  • 125 g quả mâm xôi

Phương pháp

Đun nóng sữa, bơ, đường và muối trong chảo ở lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy, đun sôi hỗn hợp này ra khỏi bếp ngay lập tức. Nhồi bột vào chất lỏng nóng. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột chắc, mịn và bám vào thành thìa. Đặt chảo ở lửa nhỏ để bột khô ra, tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một quả bóng và kéo sạch khỏi thành chảo. Chuyển bột sang bát để nguội trong 5 phút. Cho lần lượt 2 quả trứng vào bột bánh ngọt choux, đánh mạnh sau mỗi lần thêm. Đập một quả trứng thứ ba vào một bát riêng, sau đó cho một nửa vào bột, tiếp tục đánh. Cuối cùng, bột phải mịn và bóng. Ở giai đoạn này, kiểm tra xem bột đã sẵn sàng để sử dụng hay chưa, lấy một ít bột bằng thìa và nhấc lên. Nếu bột rơi khỏi thìa ở một điểm nào đó thì nó đã sẵn sàng. Nếu không, hãy đánh phần còn lại của trứng và thử lại.

Chuyển bột bánh ngọt choux vào một túi đường ống có gắn đầu ngôi sao (PF16). Đặt ống choux dài 10 cm vào khay nướng, đặt so le để chúng không chạm vào nhau. Nướng trong lò 35 phút, mở hé cửa 2 phút một lần để hơi nước thoát ra ngoài.

Cắt nhỏ sô cô la và cho vào bát. Đun nóng phúc bồn tử trong chảo, thêm thạch tráng miệng và đường. Khuấy đều để kết hợp và lấy ra khỏi nhiệt. Đổ ngay lên sô cô la, trộn đều và để nguội. Đánh kem đến đỉnh mềm và xếp vào sô cô la-mâm xôi. Chuyển vào túi đường ống có đầu tròn (n ° 10).

Dùng một đầu tròn (n ° 6) để chọc 3 lỗ nhỏ trên mặt phẳng của mỗi khuôn và đổ đầy sô cô la-mâm xôi vào. Loại bỏ phần mousse thừa bằng thìa cà phê. Cán mỏng fondant màu đỏ đóng băng và cắt các dải hình chữ nhật rộng 10 x 2 cm. Đánh bóng các đỉnh của cầu thang bằng men trung tính và phủ một hình chữ nhật đóng băng bằng fondant màu đỏ. Trộn phần men trung tính còn lại với màu thực phẩm đỏ và bột vàng. Nhúng bề mặt của mỗi lớp sơn bóng vào men và dùng ngón tay vuốt quanh mép. Trang trí mỗi quả mâm xôi nhúng bột vàng.


Công thức được chuyển thể và dịch từ cuốn sách “L’École de la Pâtisserie” của viện Le Cordon Bleu® và nhà xuất bản Larousse.


19 công thức Eclair dễ dàng và thú vị sẽ khiến mọi người kinh ngạc

Những điều tốt nhất về món bánh ngọt Pháp thú vị này là có vô số biến thể cho nó và vô số cách để trang trí nó. Bạn có thể trưng bày đẹp mắt với hội chợ sinh thái cho bất kỳ dịp và lễ kỷ niệm nào. Và bạn có thể thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn này bất cứ lúc nào trong tuần chỉ vì.

Bạn muốn học cách tạo ra những hội chợ sinh thái tuyệt vời nhất? Kiểm tra một số công thức nấu ăn eclair yêu thích của chúng tôi. Thưởng thức!

Chanh dây và mâm xôi Eclairs

Công thức: www.roadtopastry.com

Đây là một công thức ngon cho chanh dây và mâm xôi éclairs. Làm theo bài viết này để được hướng dẫn đầy đủ.

Raspberry và Lemon Meringue Eclairs

Công thức: www.junipercakery.co.uk

Hãy thử công thức Raspberry và Lemon Meringue Eclairs không thể cưỡng lại được. Theo liên kết để biết phương pháp.

Raspberry và Milk Chocolate Eclairs

Công thức: www.lilcookie.com

Lễ hội mâm xôi và sô cô la sữa sẽ khiến mọi người phải thốt lên & # 8220wow. & # 8221 Một sự kết hợp ngon ngọt giữa chua và ngọt trong những món ăn tuyệt vời này. Làm theo bài viết này để được hướng dẫn đầy đủ.

Maple Mascarpone Eclairs

Công thức: www.seasonsandsuppers.ca

Chào đón mùa xuân với Maple Mascarpone Eclairs dễ làm và ngon này, phủ một lớp men phong và quả óc chó và phủ đầy kem mascarpone. Theo dõi bài viết để biết phương pháp nấu ăn.

Red Velvet Choc Raspberry Eclairs

Công thức: www.tastemade.com

Được làm bằng nhung đỏ, nhiều nhân kem và quả mâm xôi khô, đây là một biến tấu đầy màu sắc cho một loại bánh ngọt mang tính biểu tượng của Pháp. Xem liên kết để biết hướng dẫn nấu ăn.

Bánh quy và kem Éclairs

Công thức: www.cupcakeproject.com

Những chiếc bánh quy và kem éclairs này bắt đầu với món pâte à choux (một loại bánh ngọt của Pháp có vị giống như bánh rán). Bánh pâte à choux sau đó được nhồi với bánh quy và kem bánh su kem, tráng men đường bột và rắc các miếng bánh Oreo. Xem liên kết này để biết hướng dẫn đầy đủ.

Raspberry Eclairs

Công thức: www.driscolls.com

Bột bánh ngọt là một hỗn hợp đã nấu chín, tạo thành một lớp vỏ nhẹ, hoàn hảo để làm nhân với kem đánh và quả mâm xôi tươi. Lên trên với mẫu sô cô la trang trí này hoặc một lớp men sô cô la nóng chảy đơn giản. Làm theo bài viết này để được hướng dẫn.

Sô cô la và hạt phỉ

Công thức: www.lilcookie.com

Đây là một công thức tuyệt vời cho sô cô la và hạt phỉ. Xem bài viết này để biết phương pháp.

Strawberry Cheesecake Eclairs

Công thức: flavorite.net

Những Eclairs Strawberry Cheesecake này được yêu thích và khiến nó thậm chí còn trở nên nhàm chán và suy đồi một cách tội lỗi. Bạn sẽ không bỏ lỡ sô cô la với phiên bản này. Xem bài viết này để biết công thức.

Raspberry Pistachio Eclairs

Công thức: tatyanaseverydayfood.com

Công thức eclair quả hồ trăn quả mâm xôi này sẽ khiến bạn không khỏi ngạc nhiên - những quả mâm xôi vàng ươm và tinh tế chứa đầy kem hạt dẻ cười mềm mịn, điểm xuyết với quả mâm xôi tươi và nhúng vào men mâm xôi. Xem bài viết này để biết hướng dẫn đầy đủ.

Bánh kem chuối

Công thức: www.sweetandsavorybyshinee.com

Hương vị bánh kem chuối thơm ngon giống nhau, nhưng ở dạng bánh ngọt. Thật mê và thật tốt. Xem bài viết để biết phương pháp nấu ăn.

Triple Chocolate Eclairs

Công thức: www.countrycleaver.com

Có được sự cố định sô cô la cuối cùng của bạn với các hộp sô cô la ba lần dễ làm này. Tiệm bánh Pháp đã đến tay bạn. Xem liên kết này để biết công thức hoàn chỉnh.

Coffee Eclairs

Công thức: beyondoursky.com

Bánh ngọt Choux, bánh creme cà phê, kem mascarpone cà phê, sô cô la đen và hạt cà phê phủ sô cô la - tất cả trong một eclair. Xem bài viết này để biết phương pháp hoàn chỉnh.

Sô cô la phủ sô cô la dâu tây

Công thức: www.loveandoliveoil.com

Thật là một công thức tuyệt vời dành cho những ly dâu tây phủ sô cô la. Xem bài viết này để biết hướng dẫn nấu ăn.

Eclairs không chứa Gluten

Công thức: www.godairyfree.org

Những bữa tiệc sinh thái không chứa gluten này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ đám đông nào cũng phải trầm trồ. Công thức bao gồm các thành phần chính thơm ngon: bánh ngọt, nhân kem và ganache sô cô la. Cũng không có đậu nành. Theo dõi bài viết này để được hướng dẫn nấu ăn.

Sôcôla trắng mâm xôi Eclairs

Công thức: www.wilton.com

Nâng tầm trò chơi trong bữa tiệc của bạn với những Éclairs Sôcôla trắng này. Phủ đầy kem bánh ngọt sô cô la trắng và quả mâm xôi tươi, công thức éclair thơm ngon này là sự kết hợp hoàn hảo của màu hồng mà bữa tiệc của bạn cần. Làm theo liên kết để có hướng dẫn đầy đủ.

Pumpkin Maple Eclairs

Công thức: tatyanaseverydayfood.com

Làm cho pate thành bột choux với quế và nhục đậu khấu, sau đó lấp đầy các tầng sinh thái bằng kem phong bí ngô mềm nhất, mịn nhất. Xem liên kết này để biết phương pháp nấu ăn hoàn chỉnh.

Mocha Eclairs

Công thức: www.patisseriemakesperfect.co.uk

Muốn làm mocha eclairs? Bánh ngọt choux giòn thơm ngon, nhân bánh creme cà phê phủ bên trên là kẹo mềm sô cô la, ngòi ca cao và hạt cà phê. Theo liên kết này để biết các hướng dẫn nấu ăn.

Mini Chocolate Eclairs

Công thức: www.nongkitchen.com

Đây là một công thức tuyệt vời cho hội chợ sô cô la mini. Hãy theo dõi bài viết để được hướng dẫn đầy đủ.


Tóm tắt công thức

  • ½ chén bơ
  • 1 ly nước
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 4 quả trứng
  • 1 (5 ounce) gói hỗn hợp pudding vani ăn liền
  • 2 ½ cốc sữa lạnh
  • 1 cốc kem béo
  • ¼ cốc bánh kẹo đường
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 (1 ounce) sô cô la nửa tuần hình vuông
  • 2 thìa bơ
  • 1 cốc đường
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 3 muỗng canh nước nóng

Làm nóng lò ở 450 độ F (230 độ C). Bôi mỡ một tờ cookie.

Trong một cái chảo vừa, kết hợp 1/2 cốc bơ và 1 cốc nước. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Giảm nhiệt độ xuống thấp, và thêm bột mì và muối. Khuấy mạnh cho đến khi hỗn hợp rời khỏi thành chảo và bắt đầu tạo thành một quả bóng cứng. Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm trứng, từng quả một, đánh đều để hỗn hợp hoàn toàn sau mỗi lần thêm. Dùng thìa hoặc túi đựng bánh ngọt có đầu, thìa hoặc ống bột số 10, hoặc lớn hơn, lên tấm bánh quy thành các dải 1 1/2 x 4 inch.

Nướng 15 phút trong lò đã làm nóng trước, sau đó giảm nhiệt xuống 325 độ F (165 độ C) và nướng thêm 20 phút nữa, cho đến khi có tiếng rỗng khi gõ nhẹ vào đáy. Thật là mát mẻ khi ở trên các giá đỡ có dây.

Đối với phần nhân, kết hợp hỗn hợp bánh pudding và sữa trong bát vừa theo hướng dẫn của gói. Trong một bát riêng, đánh kem bằng máy trộn điện cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm. Đánh tan 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê vani. Gấp kem đánh bông thành bánh pudding. Dùng dao sắc cắt bỏ phần vỏ bánh ngọt đã nguội. Đổ hỗn hợp bánh pudding vào vỏ và thay phần ngọn.

Để đóng băng, đun chảy sô cô la và 2 thìa bơ trong chảo vừa ở lửa nhỏ. Khuấy 1 cốc đường và 1 thìa cà phê vani. Khuấy trong nước nóng, mỗi lần một muỗng canh, cho đến khi đá mịn và đạt được độ sệt mong muốn. Loại bỏ nhiệt, làm mát một chút, và mưa phùn trên các tầng sinh thái đầy ắp. Làm lạnh cho đến khi phục vụ.


Raspberry và Chocolate Valentine Cocktail

Mặc dù tôi thích pha cocktail cho những dịp lễ khác nhau, nhưng tôi thừa nhận rằng tôi có thể sẽ gặp khó khăn một chút với Ngày lễ tình nhân & # 8217s. Tôi đã làm sô-cô-la, sô-cô-la, và nhiều sô-cô-la khác và rất muốn làm một thứ gì đó độc đáo trong năm nay và Cocktail Lễ tình nhân mâm xôi và sô-cô-la này hoàn toàn phù hợp với hóa đơn.

Tôi quyết định làm một cái gì đó với một thành phần trái cây. Tất nhiên là một trái cây màu đỏ! Mặc dù thành thật mà nói, Cocktail Raspberry và Chocolate Valentine này đã được thử ở vị trí số hai.

Lần thử đầu tiên của tôi là Kem Ailen với Dâu tây và tôi thực sự cố gắng thuyết phục bản thân rằng nó ngon. Nhưng đó không phải là & # 8217t. Chỉ đơn giản là đây không phải là thời điểm thích hợp cho dâu tây vì hương vị của dâu tây quá & # 8216meh & # 8217 đến nỗi sau lần đột phá của tôi, tôi tự hỏi tất cả những người tự hào trưng bày trái cây phủ sô cô la của họ tìm thấy chúng ở đâu.

Đơn giản là của tôi quá không có hương vị để thêm đủ vào một ly cocktail để có thể chia sẻ nó. Tôi & # 8217sẽ đợi đến Ngày của Mẹ!

Khi ý tưởng về dâu tây của tôi thất bại và tôi phải từ bỏ, tôi không có bất kỳ loại trái cây tươi nào khác ngoài táo và lê và điều đó chỉ là không & # 8217t sẽ cắt nó cho ngày lễ này khi màu hồng, đỏ hoặc sô cô la phải xuất hiện. Quả mâm xôi đông lạnh để giải cứu!

Tôi đã dự trữ trái cây đông lạnh vào mùa đông này. Tôi chỉ mua sắm một lần một tuần và tôi quá thường xuyên ném quả mọng. Tôi luôn khao khát nhiều loại nhưng nếu tôi mua một loại, thứ gì đó luôn bị ràng buộc phải cắn sạch trước khi tôi sử dụng tất cả chúng, vì vậy tôi & # 8217 đã thử đông lạnh và nó & # 8217s thật tuyệt. Sinh tố, bên trên là ngũ cốc và bây giờ là một ly Cocktail Tình nhân Mâm xôi và Sô cô la thơm ngon này.

Quả mâm xôi được sử dụng để làm xi-rô có mùi vị của rượu mùi mâm xôi và sau đó xi-rô được kết hợp với một nửa rưỡi, vodka, và rượu mùi sô-cô-la vừa đủ để tạo hương vị mà không làm thay đổi màu sắc. Rượu mùi sô cô la trắng cũng sẽ tốt.

Kỷ niệm Ngày lễ tình nhân & # 8217s của bạn với những người thân yêu, cho dù đó là vợ, chồng, bạn gái hay thậm chí là con cái trưởng thành của bạn, điều đó giống như tình yêu trong ly.


Cocktail sô cô la Raspberry Martini

Những điều đầu tiên trước tiên. Tôi biết rằng một số người là người thích quy ước và nếu một loại cocktail được gọi là martini thì nó CÓ THỂ là loại được pha từ rượu gin và rượu vermouth. Vì vậy, gọi đây là Cocktail Mâm xôi sô cô la Martini là một sự hy sinh trong mắt (Michael Ruhlman) của họ. Tôi hiểu rằng tôi thích truyền thống nhiều như chàng trai tiếp theo.

Nhưng tôi cũng biết rằng việc gọi một thứ gì đó là vodkatini nghe có vẻ ngớ ngẩn và người phá vỡ thỏa thuận đối với tôi là điều này. Tôi mua kính được gọi là kính martini. Tôi bỏ nước giải khát này vào những cái ly đó. Do đó, tôi nghĩ nên gọi bất kỳ đồ uống nào mà tôi phục vụ trong đó là martini. Đôi khi, một cô gái phải thốt lên, & # 8216 Đúng là quy ước! & # 8217

Hàng năm, tôi tổ chức một sự kiện ở sân sau của mình, tôi gọi là Girls Nite In, quy tụ rất nhiều bạn gái. Năm nay cũng không ngoại lệ và trong hai tuần nữa, chúng tôi & # 8217 sẽ ở đây trong sân sau của tôi với một loạt các món ăn ngon và một số loại cocktail mà tôi đã lên kế hoạch.

Tôi đã biết kể từ thời điểm tôi làm cho họ biết rằng tôi sẽ phục vụ Limoncello Coolers mà tôi đã pha cách đây vài tuần nhưng tôi muốn một loại cocktail khác, thứ gì đó phong phú hơn một chút và giống đồ uống sau bữa tối / tráng miệng hơn. Tôi luôn yêu một người Nga da trắng và đã có nhiều đêm khuya ngồi ngoài hiên, lắng nghe tiếng nước chảy rì rào, trò chuyện với con gái Lauren của tôi với ly cocktail đó trên tay.

Loại cocktail này có một số điểm tương đồng ngoại trừ việc tôi & # 8217ve đã thay thế Kahlua bằng rượu mùi sô cô la Scharffenberger của nghệ nhân của tôi (từ ưa thích tự làm) và thêm một chút Chambord Raspberry Liqueur. Nó là đồ uống của một cô gái nữ tính? Có thể nhưng tôi & # 8217ve đã có những kẻ hạ gục họ với sức sống quá mạnh mẽ, loại mạnh mẽ yêu cầu họ giao chìa khóa của họ cho tôi gõ mạnh mẽ.

Điều khó nhất khi pha loại cocktail này là phủ một nửa quả mâm xôi tươi với sô cô la. Tôi đã thử rất nhiều cách khác nhau khi tôi sử dụng các ngón tay của mình, cuối cùng tôi đã bóp nát quả mọng. Cố gắng nhúng cái xiên mà tôi đặt chúng lên là một mớ hỗn độn & # 8230 trọng lượng của sô cô la đã khiến chúng trượt vào bát sô cô la của tôi.

Để giải cứu là chiếc nhíp nhà bếp tiện dụng của tôi. Hãy tưởng tượng nhíp bình thường trên steroid. Hoàn hảo. Tôi có thể & # 8217không đợi để làm những thứ này cho bạn bè & # 8230bạn biết bạn là ai!


Prue Leith & # 8217s Raspberry & # 038 Salted Caramel Éclairs

Prue’s éclairs chắc chắn sẽ đưa bạn vào cuộc tranh cử để giành giải thưởng cao nhất trong lần tổ chức từ thiện tiếp theo. Choux đủ cho mười nhân - nướng tất cả, sau đó tạo thành sáu và đông lạnh phần còn lại, hoặc tăng gấp đôi số lượng nhân và lấp đầy tất cả.

Thành phần

Đối với bánh ngọt choux:

45g bột bánh mì trắng

Đối với bánh pâtissière:
Đối với caramen muối:
Đối với hạt phỉ caramen:
Đối với phúc bồn tử:
Đối với caramel đá muối:

50–70g đường đóng băng fondant

Để làm kem phủ:
Trang trí:

50g kẹo mềm màu đỏ sẫm cuộn sẵn

30g bột mâm xôi đông khô

Trang thiết bị

Bạn sẽ cần:

Nướng bánh có lót giấy nướng

Túi đường ống lớn được trang bị một đầu vòi lớn đóng kín

Túi ống trung bình được trang bị đầu phun ruy băng lớn

2 túi đường ống trung bình, mỗi túi được trang bị một ống tiêm mứt

Túi ống nhỏ được trang bị vòi viết trung bình

Mua sách

Đây là công thức được lấy từ The Great British Bake Off: Love to Bake.

Phương pháp

Bước 1
Làm nóng lò đến 190 ° C / quạt 170 ° C / 375 ° F / Gas 5. Vẽ mười đường thẳng dài 12cm, cách đều nhau, ở mặt dưới của tờ giấy nướng lót tấm nướng của bạn.

Bước 2
Làm bánh ngọt choux. Rây cả hai loại bột và đường lên một tờ giấy nướng.

Bước 3
Cho sữa, bơ và muối vào nồi với 65ml nước và đun nhẹ cho đến khi bơ tan chảy - không để nước sôi trước khi bơ tan chảy. Sau đó, nhanh chóng đun sôi hỗn hợp và cho hỗn hợp bột và đường vào một lượt. Lấy ra khỏi nhiệt và đánh nhanh bằng thìa gỗ.

Bước 4
Để chảo ở lửa nhỏ và tiếp tục đánh bột trong 4–5 phút, đến khi bột bóng và sạch các mặt của chảo. Bột sẽ hơi chín và khô. Cho bột vào bát của máy trộn đứng và để nguội cho đến khi vừa ấm.

Bước 5
Với máy trộn ở chế độ trung bình, cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều giữa mỗi lần thêm cho đến khi mịn và bột miễn cưỡng rơi ra khỏi thìa. Múc hỗn hợp vào túi đường ống có vòi sao đậy kín và đường ống mười đường 12cm, sử dụng các đường đã vẽ làm hướng dẫn.

Bước 6
Nướng trên kệ giữa khoảng 25–30 phút, mở nửa cửa lò để thoát hơi nước, cho đến khi chín vàng và giòn. Lấy ra khỏi lò, dùng xiên gỗ xiên vào đế và làm nguội trên giá dây. (Sau khi nguội, bạn có thể đông lạnh bốn chiếc bánh.)

Bước 7
Làm bánh pâtissière. Đun sôi sữa và kem trong chảo, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Bước 8
Đánh bông đường, lòng đỏ trứng và bột ngô trong máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp. Đổ một ít hỗn hợp sữa nóng lên hỗn hợp trứng, đánh bông liên tục. Đánh phần sữa nóng còn lại cho đến khi kết hợp tốt, sau đó quay trở lại chảo. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi cô đặc lại thành hỗn hợp sữa trứng đặc.

Bước 9
Loại bỏ khỏi nhiệt và chuyển hỗn hợp qua rây vào một cái bát sạch. Thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy và kết hợp hoàn toàn. Che bằng màng bám và để sang một bên.

Bước 10
Bắt đầu làm caramen muối. Đun nóng đường trong chảo nặng ở lửa vừa, thỉnh thoảng lắc chảo không khuấy cho đến khi đường tan và chuyển sang màu hổ phách đậm. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.

Bước 11
Làm món hạt phỉ caramen. Cắm đầu que xiên gỗ vào cạnh của mỗi quả phỉ, chú ý không làm hạt dẻ bị tách ra. Đặt một chiếc thớt nặng trên mép của bề mặt làm việc và một tờ giấy nướng trên sàn bên dưới nó. Lần lượt nhúng nhẹ hạt phỉ vào caramen cho đến khi tráng, sau đó đặt xiên dưới thớt nhô ra khỏi bề mặt làm việc và để caramen chảy ra khỏi hạt phỉ thành một sợi dài (giấy nướng sẽ hứng nước). Để nguội và đặt, sau đó nhẹ nhàng lấy xiên và cắt các sợi caramen sao cho cả ba sợi có độ dài bằng nhau.

Bước 12
Đặt chảo caramel ở lửa nhỏ và cho bơ vào, khuấy đều. Thêm kem và khuấy liên tục để có nước sốt sậm màu, vàng và đặc. Lấy ra khỏi bếp, cho muối vào khuấy đều và để nguội.

Bước 13
Làm phúc bồn tử. Cho quả mâm xôi và đường vào chảo nhỏ và nghiền nát bằng máy nghiền khoai tây. Nấu trên lửa vừa trong 3-5 phút, cho đến khi quả mâm xôi tiết ra nước và chất lỏng đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và đi qua một cái rây sạch vào một cái bát, cạo phần tinh khiết ở mặt dưới của rây. Để lại mat.

Bước 14
Chia đều phần crème pâtissière cho 2 bát, sau đó cho phần phúc bồn tử vào một bát cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Che bề mặt bằng giấy nướng để ngăn chặn sự hình thành da và làm lạnh cho đến khi cần thiết.

Bước 15
Gấp 75g caramel muối đã nguội và chiết xuất vani vào bát còn lại của crème pâtissière cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đậy lại như cũ và làm lạnh cho đến khi được yêu cầu.

Bước 16
Làm kem muối caramen. Trộn caramen muối còn lại với đường fondant cho đến khi cứng, mịn và bóng. Thìa cho vào túi đường ống vừa với một vòi ruy băng lớn. Để qua một bên.

Bước 17
Làm cho men. Múc đường vào chảo với 150ml nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, không khuấy, trong 5 phút, cho đến khi xi-rô. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên. Đổ 2 thìa siro vào một bát nhỏ và để riêng.

Bước 18
Rưới gelatine qua 100ml nước vào một bát nhỏ cách nhiệt và để yên trong 2-3 phút, cho đến khi mềm và nở ra (nở ra). Đặt bát trên chảo nước sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi gelatine tan hết. Tắt bếp và khuấy cho siro đường trong chảo. Đổ hỗn hợp vào một cái bát nông (ít nhất bằng chiều dài của một chiếc éclair), sau đó khuấy đều cho bột vàng ăn được. Để nguội và hơi đặc.

Bước 19
Để lắp ráp các cặp éclair, hãy dùng đầu của một con dao nhỏ và sắc để đục 2 lỗ nhỏ trên đế của mỗi cặp éclair.

Bước 20
Múc bánh mâm xôi pâtissière vào túi đường ống được trang bị một ống tiêm mứt và ống ba trong số các túi đựng đầy quả mâm xôi.

Bước 21
Múc caramel crème pâtissière vào túi đường thứ hai được trang bị một ống tiêm mứt và ống ba trong số các túi đựng đầy caramel muối.

Bước 22
Đặt ngay ngắn lớp kem caramel muối lên trên lớp bánh éclairs đầy caramen muối, sau đó nhúng chúng vào lớp men vàng để phủ lên lớp kem. (Nếu lớp men bắt đầu đông kết trước khi bạn nhúng lớp men vào, bạn chỉ cần làm ấm nó trên chảo nước sôi nhẹ.) Chuyển sang một giá dây để đặt. Sau khi đặt xong, hãy trang trí mỗi chiếc bằng một hạt phỉ caramen.

Bước 23
Đối với mâm xôi éclairs, trên bề mặt được phủ một lớp bột ngô nhẹ, lăn fondant màu đỏ dày 1,5–2mm và cắt ba dải rộng 12 x 2,5cm. Cắt các đầu của mỗi dải thành một đường cong có hình dạng giống như các đầu của éclairs. Đánh bông quả mâm xôi với một ít xi-rô đường dành riêng, sau đó dán một dải kẹo mềm lên trên mỗi quả. Cho bột mâm xôi đã đông khô vào đĩa. Đánh phần trên của fondant với siro đường, sau đó nhúng vào bột để phủ.

Bước 24
Trộn 50g đường đóng băng fondant với đủ nước để tạo thành một lớp đông cứng, có thể rót được, sau đó cho thìa vào túi đường ống có gắn vòi viết. Luồn 4 đường dọc theo chiều dài của mỗi quả mâm xôi và trang trí bằng các hạt màu trắng. Cuối cùng, trang trí với một nửa quả mâm xôi phủ một ít lá vàng có thể ăn được.