Mì ống với tôm đá, Chile và chanh
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Công thức này tạo ra nhiều bơ cá ngừ hơn bạn cần. Dùng hỗn hợp khói, hơi mặn để phủ lên miếng bít tết tiếp theo của bạn hoặc để xào rau xanh.
Thành phần
Bơ cá ngừ
- ½ cốc (1 que) bơ không muối
Cuộc họp
- 12 ounce capellini tươi hoặc khô, tagliatelle, hoặc fettuccine, tốt hơn là được làm giàu từ trứng
- 1 trái ớt đỏ (chẳng hạn như Holland hoặc Fresno), bỏ hạt, thái nhỏ
- 2 dải rộng vỏ chanh, cắt lát mỏng
- ½ pound tôm đá hoặc tôm nhỏ khác, bóc vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 muỗng canh ngải giấm thái nhỏ
- 1 thìa nước chanh tươi
- 2 củ hành lá, phần xanh thái chỉ, thái mỏng
Thiết bị đặc biệt
- Một cối xay gia vị hoặc cối và chày
Chuẩn bị công thức
Bơ cá ngừ
Đun chảy bơ trong chảo nhỏ trên lửa vừa - nhỏ, sau đó cho cá ngừ bào vào; xoáy bơ để kết hợp. Lấy ra khỏi nhiệt và để 10 phút cho ngấm.
Lọc bơ qua rây lưới mịn vào một bát nhỏ, ấn vào chất rắn; loại bỏ vảy cá ngừ. Đậy nắp và làm lạnh bơ cho đến khi dùng được.
Làm phía trước: Bơ cá ngừ có thể được làm trước 3 ngày. Giữ lạnh.
Cuộc họp
Xay nhuyễn tôm khô trong cối xay gia vị hoặc bằng cối, chày; dành riêng cho việc phục vụ.
Nấu mì ống trong một nồi nước muối sôi lớn, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín, khoảng 3 phút nếu dùng mì tươi, lâu hơn nếu dùng khô. Xả mì ống, dự trữ 1 ½ cốc chất lỏng nấu mì ống.
Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo lớn trên vừa. Thêm ớt và vỏ chanh và nấu, khuấy trong 20 giây. Thêm tôm đá và nấu, đảo, 1 phút. Thêm ngải giấm, nước chanh, mì ống, ¾ cốc chất lỏng nấu mì ống và 3 muỗng canh. bơ cá ngừ và quăng để phủ. Nấu chín, đảo đều và thêm nhiều chất lỏng nấu mì ống nếu cần, cho đến khi nước sốt bóng và phủ đều mì ống và tôm trong khoảng 3 phút. Nêm muối nếu cần.
Chia mì ra các bát, trên cùng với hành lá và tôm khô để riêng.