vi.sinergiasostenible.org
Công thức nấu ăn mới

Bánh quy bơ-kẹo bơ cứng xắt lát và nướng

Bánh quy bơ-kẹo bơ cứng xắt lát và nướng



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Làm ‘em, cuộn‘ em, đông lạnh ‘em — xin chào với công thức làm bánh quy bạn cần có trong mùa lễ này. Những chiếc bánh kẹo bơ cứng màu nâu đậm đà này được làm từ đầu và sau đó có thể được cuộn thành hai nhật ký bột bánh quy và bảo quản trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng nướng!THÊM +ÍT HƠN-

Cập nhật ngày 19 tháng 9 năm 2018

2 1/4

chén bột mì đa dụng Gold Medal ™

3/4

đường nâu đóng gói

Ẩn hình ảnh

  • 1

    Trong chảo 2 lít, đun bơ ở lửa vừa từ 7 đến 10 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Chú ý theo dõi cẩn thận vì bơ có thể chuyển sang màu nâu và sau đó nhanh bị cháy. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ vào bát lớn. Làm lạnh 1 giờ 30 phút đến 2 giờ hoặc cho đến khi đông đặc.

  • 2

    Trong bát nhỏ, trộn bột mì, bột nở, muối nở và muối; để qua một bên.

  • 3

    Lấy bát ra khỏi tủ lạnh. Cạo cạnh bát. Đánh đường nâu và đường dạng hạt bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình từ 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi bông xốp. Đánh trứng và vani. Ở tốc độ thấp, thêm hỗn hợp bột; đánh cho đến khi quyện đều (bột sẽ bị vụn). Khuấy các mẩu kẹo bơ cứng. Tập hợp bột thành quả bóng.

  • 4

    Chia bột làm đôi; Tạo hình mỗi nửa thành một cuộn, dài 8 inch và đường kính 1 3/4 inch. Dùng nilon bọc chặt các khúc gỗ. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi rất cứng.

  • 5

    Làm nóng lò đến 375 ° F. Mở 1 trong các bản ghi bột; sử dụng một con dao sắc, cắt thành các lát 1/4 inch. Đặt cách nhau 2 inch trên các tờ cookie chưa được cắt, định hình lại nếu cần. Lặp lại với nhật ký bột còn lại.

  • 6

    Nướng từ 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi các cạnh được se lại. Để nguội 2 phút; lấy từ tấm cookie sang giá làm mát. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Bảo quản trong hộp kín.

Mẹo của chuyên gia

  • Các cuộn bột bánh quy có thể được gói lại và để trong tủ lạnh đến 48 giờ trước khi nướng. Để đông lạnh, đặt các cuộn bột bánh quy đã bọc vào tủ đông và đông lạnh cho đến khi cứng lại. Khi bột đã cứng, hãy chắc chắn rằng các đầu của nhựa được xoắn lại, và đặt các cuộn vào túi đông lạnh có nắp đậy lớn. Đóng băng lên đến 1 tháng. Để rã đông, để bột nghỉ 30 đến 45 phút ở nhiệt độ phòng hoặc cho đến khi dễ cắt thành từng lát. Loại bỏ nhựa; cắt lát, và tiếp tục theo chỉ dẫn trong công thức.
  • Để có một chiếc bánh quy có hình dạng độc đáo, hãy xoay các khúc gỗ sau mỗi 30 phút trong quá trình làm lạnh hoặc đông lạnh cho đến khi cứng chắc để bột vẫn tròn.
  • Beurre noisette là thuật ngữ tiếng Pháp để chỉ “bơ nâu”, dùng để chỉ loại bơ có màu hạt dẻ nhạt trong quá trình nấu. Hương vị tuyệt vời, khó quên, có một không hai không có loại nào có thể thay thế được.

Giá trị dinh dưỡng

Kích thước phục vụ: 1 bánh quy
Lượng calo
70
Calo từ chất béo
35
% Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo
3 1 / 2g
6%
Chất béo bão hòa
2g
11%
Chất béo trans
0g
Cholesterol
10mg
4%
Natri
50mg
2%
Kali
10mg
0%
Tổng carbohydrate
9g
3%
Chất xơ
0g
0%
Đường
5g
Chất đạm
0g
Vitamin A
0%
0%
Vitamin C
0%
0%
Canxi
0%
0%
Sắt
0%
0%
Trao đổi:

0 Tinh bột; 0 Trái cây; 1/2 Carbohydrate khác; 0 Sữa tách béo; 0 Sữa ít béo; 0 Sữa; 0 Rau; 0 Thịt nạc; 0 Thịt nạc; 0 Thịt nhiều chất béo; 1/2 chất béo;

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.


Bánh sô cô la

*** Lưu ý: Lượng cà phê hòa tan phải là 2 thìa cà phê chất lượng cao, không phải là 2 thìa cà phê chất lượng cao. Tôi xin lỗi vì lỗi này trong mục nhập công thức!

Cho một thanh bơ vào chảo vừa đun trên lửa vừa. Để bơ tan chảy và nổi bọt trong 3 đến 4 phút, xoay chảo để bơ di chuyển xung quanh. Khi bơ có màu vàng nâu vừa phải, lấy chảo ra khỏi bếp (chảo sẽ tiếp tục chuyển sang màu nâu trong 30 giây tới hoặc lâu hơn!) Đổ bơ (và bất kỳ chất rắn nào ở đáy chảo) vào một cái bát cách nhiệt và Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Trong khi đó, để cho phần bơ còn lại mềm ra.

Làm nóng lò ở 375 độ *.

Đánh bông bơ đã làm mềm cùng với đường nâu và đường thường cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm trứng và vani, đánh đều cho đến khi mịn, nếu cần thì có thể dùng phới lồng để đánh đều.

Với máy trộn ở chế độ trung bình-thấp, nhỏ giọt rất chậm trong bơ tan chảy đã nguội, đảm bảo thêm tất cả các chất rắn màu nâu sẫm hơn. Cạo bát hỗn hợp một lần nữa trong 20-30 giây, cho đến khi tất cả mọi thứ kết hợp.

Trong một bát riêng, trộn bột mì, hạt cà phê, muối nở và muối. Khuấy đều với nhau, sau đó thêm từng phần 1/3, trộn ở mức thấp, cho đến khi hỗn hợp & rsquos kết hợp hoàn toàn. Cạo bát và đánh thêm vài giây. Khuấy các khối sô cô la và các loại hạt, nếu sử dụng.

Trong các mẻ, xúc bằng cách đổ đầy thìa cà phê lên khay nướng có lót một tấm lót nướng, Nhấn thêm các khối sô cô la vào đầu mỗi chiếc bánh quy, nếu muốn. Cho bánh quy đã tách vỏ vào tủ lạnh trong 15 phút, sau đó nướng từ 9 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò, sau đó chuyển bánh vào giá làm mát. Lặp lại với phần bột còn lại. Phục vụ bánh quy với một ly sữa lạnh lớn!


Mười chiếc bánh quy ngày lễ tốt nhất từ ​​trước đến nay

Đó là & # 8217s là thợ làm bánh đêm Giáng sinh có nghĩa là & # 8217là mùa dành cho bánh quy, bánh quy và các loại bánh quy khác! Người đàn ông trong bộ đồ màu đỏ to lớn sẽ sớm ghé qua để mua một số bánh quy và sữa, vì vậy thời gian để phá vỡ đường và bơ, quay lò nướng và nướng. Không cần tìm đâu xa cho những món ăn hoàn hảo cho kỳ nghỉ, những người yêu thích bánh quy! Tôi & # 8217ve đã làm tròn mười chiếc bánh quy ngày lễ yêu thích của tôi cho bạn để bạn có thể truyền bá một số món bánh quy ngày lễ.

Có & # 8217s một chút gì đó dành cho mọi người từ những thứ ưa thích bánh quy linzer và bánh quy sandwich suy đồi cho đến bánh mì snickerdoodles cổ điển và bánh quy sô cô la kẹo bơ cứng tốt nhất từ ​​trước đến nay. Cho dù bạn đang nướng một mẻ bánh để trao đổi bánh quy vào dịp lễ Giáng sinh, bữa tối ngày lễ hay chỉ để mua vui, đây là điểm mua sắm duy nhất cho tất cả các nhu cầu về bánh quy của bạn.

Bánh giòn ở bên ngoài, dai ở bên trong, bánh quy jumbo đầy bơ nâu, bánh kẹo bơ cứng tự làm và khối sô cô la đen. Cookie này có tất cả và sau đó là một số! Những chiếc bánh quy này sẽ ăn cắp chương trình từ ông già Noel vì vậy hãy lấy tiền boa từ tôi và làm hai mẻ. Bạn & # 8217 sẽ rất vui vì bạn đã làm được!

Tình yêu của tôi với những chiếc bánh quy sandwich nhỏ xinh vẫn tiếp tục với những chiếc bánh quy nhân sô cô la đen này với một chút mocha và một lớp kem dulce de leche béo ngậy. Những viên ngọc tuyết phủ đầy lễ hội này sẽ làm lóa mắt trong bữa tiệc kỳ nghỉ tiếp theo của bạn hoặc sự hoán đổi bánh quy. Họ & # 8217re gần như quá đẹp để ăn !!

Bánh quy bơ hạt dẻ nhỏ nhúng trong sô cô la đen tan chảy và rắc kẹo bơ cứng tự làm! Dễ làm và quá ngon, những món ăn nhỏ này có một chút gì đó trên hết theo tất cả các cách tốt nhất! Được tạo cho Rodelle Kitchen & # 8217s Holiday Baking Challenge, bạn có thể tìm thấy công thức tại đây.

Bạn đã không nghĩ rằng tôi & # 8217d để mùa bánh quy trôi qua mà không có một liều lượng sô cô la gấp đôi, phải không? Những chiếc ganache hạt phỉ đánh kem suy đồi này kẹp giữa hai chiếc bánh quy lát và nướng bằng sô cô la đen đã chiếm trọn trái tim của tôi. Được đóng gói với đầy đủ hương vị sô cô la phong phú, những chiếc bánh quy kẹp sô cô la hạt phỉ này rất ngọt ngào, nhỏ nhắn và rất ngon. Và ồ-thật vui khi làm một lát và nướng bánh quy!

Ngay khi bạn nghĩ những món đồ ăn vặt không thể ngon hơn được nữa, thì những món đồ ăn vặt bằng gỗ thích dai này đã xuất hiện. Những món ăn vặt này là giấc mơ của những người yêu thích bánh quy. Mềm và dai với một chút hương vị phong và rắc đường, đây là một loại bánh quy không thể cưỡng lại!

Ok, vì vậy về mặt kỹ thuật không phải là một cookie nhưng những chiếc bánh hạnh nhân được tải này sẽ là MVP thực sự của bất kỳ sự hoán đổi cookie ngày lễ nào. Nếu bạn định làm bánh hạnh nhân, bạn cũng có thể làm lớn hoặc về nhà. Những chiếc bánh hạnh nhân dày và béo ngậy này nằm trên cùng một lớp vỏ granola sô cô la, được trộn với caramel muối và sô cô la đen, và kết thúc với một chút muối biển vảy. Hãy tiếp tục & # 8230thử ăn một món thôi!

Một chiếc bánh quy béo ngậy và béo ngậy với một chút quế và một chút ớt cayenne. Được lấp đầy bởi một lớp kem bơ vani mềm mịn, những chiếc bánh quy sô cô la nóng kiểu Mexico này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay và ngọt. Đó là điều có lợi cho vị giác của bạn cộng với việc bạn nhận được hai chiếc bánh quy trong một và điều này làm cho những chiếc bánh này trở nên ngọt ngào hơn.

Một lần nữa, không hẳn là một chiếc bánh quy mà chỉ đơn giản là sẽ không phải là Giáng sinh nếu không có một đợt phép thuật Giáng sinh này. Món bánh kẹo bơ cứng tự làm ngon này là món tráng miệng mặn ngọt dễ uống nhất. Một loại bánh kẹo bơ cứng béo ngậy được phủ trên cùng với sô cô la đen tan chảy và rắc hạnh nhân nướng. Nếu bạn không thể ăn hết cả mẻ, món kẹo bơ cứng hạnh nhân cực kỳ gây nghiện này sẽ trở thành món quà kỳ nghỉ hoàn hảo cho tất cả những người yêu thích sô cô la và hạt trong cuộc đời bạn.

Chiếc bánh hạnh nhân béo ngậy này có ba loại sô cô la. Chuẩn rồi. Bạn đã nghe đúng. SỐ BA các loại sô cô la! Chúng tôi không gây rối xung quanh đây mọi người. Nếu sô cô la là câu hỏi, thì những chiếc bánh quy này chính là câu trả lời. Những chiếc bánh quy jumbo này mềm, béo ngậy và rất ngon. Không cần tìm đâu xa cho cookie yêu thích mới của bạn!

Những chiếc bánh hạnh nhân bạc hà không chứa gluten này thực sự có hương vị giống như những ngày lễ và với hương vị sô cô la đậm đà và kết cấu béo ngậy, chúng là một món ăn có ý nghĩa chia sẻ. Và điều tuyệt vời nhất là những chiếc bánh hạnh nhân lễ hội này bắt đầu với một hỗn hợp hộp nhưng bạn sẽ không bao giờ biết nó! Những chiếc bánh hạnh nhân lễ hội này không ồn ào như nó vẫn có và hãy tin tôi khi tôi nói rằng sẽ không còn sót lại một mẩu bánh nào.


Công thức Cookie Đường Tốt nhất

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ Công thức làm bánh quy đường tốt nhất. Công thức này là công thức bánh quy đường yêu thích của chúng tôi được sử dụng cho tất cả các món nướng bánh quy đường ngày lễ của chúng tôi.

Điều gì khiến đây trở thành công thức bánh quy đường tốt nhất?

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh quy đường tốt nhưng vẫn chưa tìm được, thì bạn phải thử công thức này. Chúng tôi đã thực hiện công thức này trong ít nhất vài năm qua cho tất cả các ngày lễ để tổ chức một hoạt động gia đình vui vẻ và chúng & # 8217 là một thành công tuyệt đối.

Công thức này kết hợp với nhau khá dễ dàng. Bạn chỉ cần đảm bảo đặt bơ và trứng ra ngoài trước để bơ có thể mềm. Chỉ cần lập kế hoạch trước một chút là tất cả những gì cần thiết và bạn & # 8217 sẽ có một bữa ăn ngon ngay lập tức. Món ăn hoàn hảo cho gia đình bạn hoặc để làm và tặng như một món quà.

Một mẹo thực sự tuyệt vời là cuộn trước bột của bạn giữa các tờ giấy da trước khi bạn làm lạnh nó. Sau đó, bạn chỉ cần kéo nó ra, cắt nó bằng khuôn cắt bánh quy và chuyển sang tấm nướng đã lót của bạn để nướng. Nó giúp bạn bớt lộn xộn hơn nhiều vì bạn không cần phải cuộn nó ra và có quá nhiều thứ lộn xộn để dọn dẹp.


Tóm tắt công thức

  • ½ chén bơ đậu phộng
  • ½ chén bơ, làm mềm
  • ½ cốc đường cát
  • ½ cốc đường nâu đóng gói
  • ½ thìa cà phê muối nở
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 quả trứng
  • ½ thìa cà phê vani
  • 1 cốc bột mì đa dụng

Trong một tô trộn lớn, đánh bơ đậu phộng và bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường cát và đường nâu, muối nở và muối. Đánh cho đến khi kết hợp, thỉnh thoảng cạo các mặt của bát. Đánh trứng và vani cho đến khi kết hợp. Đánh càng nhiều bột càng tốt bằng máy trộn. Khuấy phần bột mì còn lại. Đậy nắp và để bột trong tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi dễ xử lý.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Tạo hình bột thành những quả bóng 1 inch. Đặt các quả bóng cách nhau 2 inch trên một tờ bánh quy chưa được bóc vỏ. Làm phẳng bánh quy bằng cách tạo các vết đan chéo nhau bằng đầu nĩa, nhúng nĩa vào đường giữa các miếng bánh quy làm phẳng. Nướng khoảng 8 phút hoặc cho đến khi các cạnh chín vàng nhẹ. Chuyển sang giá đỡ dây. Mát mẻ. Làm khoảng 3 tá bánh quy.


Cách tạo hình bánh quy bơ cam

Cách duy nhất để đảm bảo bánh quy bơ cam mềm và dày là cán bột bánh quy có độ dày khoảng 1/4 inch. Rebecca sử dụng một chiếc máy cắt bánh quy hình vuông cạnh có rãnh đáng yêu trong cuốn sách dạy nấu ăn của cô ấy, nhưng tôi đã với lấy chiếc máy cắt bánh quy hình tròn có cạnh gấp mép của mình. Bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ cắt cookie hình dạng nào mà bạn & # 8217d thích. Vì bạn đang ăn hai chiếc bánh quy cùng một lúc theo kiểu bánh mì sandwich, tôi khuyên bạn nên sử dụng một máy cắt bánh quy nhỏ để làm những chiếc bánh mì sandwich nhỏ nhắn.

Tôi đã sử dụng kích thước 1,5 inch từ bộ máy cắt cookie này.

Cắt bột bánh quy sau khi ướp lạnh. Tôi ép một ít đường thô vào đỉnh của mỗi chiếc bánh quy thơm mùi cam trước khi nướng. Đây là tùy chọn, nhưng thêm một chút giòn và lấp lánh.

Vì chúng tôi làm lạnh bột bánh quy, bánh quy sẽ giữ được hình dạng đẹp khi nướng. Nướng cho đến khi chín vàng nhẹ ở các cạnh. Thật thú vị ngay cả khi không có sô cô la ganache! Tôi thực sự muốn tổ chức một bữa tiệc trà chỉ để phục vụ những chiếc bánh quy bơ cam này.


Làm những chiếc bánh quy nhái này cho ông tôi

Anh ấy đã đến thăm chúng tôi trong những ngày nghỉ. Rebe và tôi đã làm cho người thợ xây những lọ hỗn hợp bánh quy và bánh hạnh nhân cho gia đình chúng tôi vào dịp Giáng sinh, và anh ấy nhận được hỗn hợp bánh quy sô cô la nho khô bằng bột yến mạch. Bố tôi nghĩ rằng sẽ là một ý kiến ​​hay khi cùng ông tôi nướng bánh, vì vậy một ngày sau lễ Giáng sinh Rebe và tôi đến nhà nướng.

Tôi: Ông ơi, ông có muốn nướng với chúng tôi không?
Ông ngoại: Tôi có muốn nướng với ông không?
Me: Vâng.
Ông ngoại: Không, không hẳn.

Vì vậy, Rebe và tôi phải tự làm việc trên cookie. Trong khi họ nướng, tôi hỏi anh ấy rằng anh ấy thích bánh quy dai hay giòn, vì tôi muốn biết khi nào nên lấy chúng ra khỏi lò.

Ông ngoại: Bánh quy dai là Plebeian. Họ không biết gì tốt hơn. Bánh quy giòn là loại bánh quy ngon nhất.
Tôi: & # 8230 & # 8230
Ông ngoại: Và người Plebeians không & # 8217t uống bia Đức ngon. Họ uống thứ đó của Mỹ.
Tôi: Budweiser?
Ông ngoại: Ừ.
Tôi: Điều đó liên quan gì đến cookie?
Ông ngoại: Không liên quan gì đến bánh quy.

Vì vậy, ngày hôm đó tôi đã học được rằng nếu bạn thích bánh quy dai, bạn là một người thích thú. Và nếu bạn là một Pleb thì bạn cũng có một hương vị kinh khủng của bia.

Thực tế là tất cả chúng ta đều là những người Plebs và sẽ không & # 8217t biết một người chơi giỏi người Đức nếu điều đó đập vào đầu chúng ta.

Ipso ipso facto ít nhất có công thức bánh quy Levain Bakery này để giữ cho chúng tôi hạnh phúc.


Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Tôi đã chớp lấy cơ hội để có được một vết nứt khác khi hack một trong những chiếc bánh quy sô cô la nổi tiếng nhất của Mỹ khi tôi phải đối mặt với thử thách cho chương trình của mình, Top Secret Recipe. Rốt cuộc, đây là công thức đầu tiên tôi sao chép hơn 25 năm trước, và tôi đã học được nhiều thủ thuật mới để tái tạo các loại thực phẩm nổi tiếng kể từ đó. Có cơ hội cải thiện công thức nấu ăn bí mật cũ của tôi với thông tin mới là cơ hội vàng để tạo ra công thức sao chép bánh quy Chocolate Chip Cookie tốt nhất của Mrs. Fields từng được tiết lộ. Vì vậy, tôi đã lên máy bay và đến Thành phố Salt Lake để gặp Tim Casey, chủ tịch và giám đốc điều hành của Mrs. Fields Cookies.

Tim chỉ cho tôi quanh các phòng thí nghiệm hương liệu và nhà bếp thử nghiệm của bà Fields HQ. Tôi quan sát bột bánh quy được trộn, lưu ý nhiệt độ lò nướng và khoảng thời gian nướng bánh quy. Tôi cũng có thể phát hiện ra một mẹo quan trọng mà tôi đã bỏ qua trong công thức đầu tiên của mình: sau khi bột được chia ra trên tấm nướng, nó sẽ đông lại. Bằng cách này, khi bánh quy được nướng, chúng giòn ở rìa và mềm, dẻo ở giữa. Nó đã tạo ra một sự khác biệt rất lớn!

Công ty đã mơ hồ một cách dễ hiểu về các chi tiết cụ thể của loại vani và vụn sô cô la độc quyền mà họ sử dụng trong bánh quy, nhưng tôi đã phát hiện ra thông qua các bài kiểm tra hương vị rằng chiết xuất vani Madagascar và vụn sô cô la chất lượng cao như sản phẩm của Guittard (hoặc thậm chí là Ghirardelli) là cách để đi.

Nhiệm vụ đã hoàn thành! Điều tiếp theo là bản hack lại công thức cổ điển đã được cải tiến nhiều của tôi đã bắt đầu tất cả và có lẽ là một trong những loại bánh quy sô cô la chip ngon nhất từng ra lò của bạn.

Công thức làm bánh mì ngọt kiểu Bồ Đào Nha đã truyền cảm hứng cho món bánh mì cuộn mềm đã trở thành một món ăn nổi tiếng tại Nhà hàng Robert Tiara's Bakery & amp ở Honolulu, Hawaii vào những năm 1950. Không lâu trước khi Robert đổi tên doanh nghiệp đang phát đạt của mình thành King's Hawaiian, và vào năm 1977, công ty đã mở tiệm bánh đầu tiên trên đất liền, ở Torrance, California, để làm món bánh cuộn ngọt nổi tiếng của hòn đảo hiện nay được bán trong các cửa hàng trên khắp CHÚNG TA

King’s Hawaiian Rolls tương tự như Texas Roadhouse Rolls ở chỗ cả hai đều là những chiếc bánh cuộn trắng xốp, ngọt ngào, vì vậy thật hợp lý khi tìm hiểu công thức sao chép Texas Roadhouse Rolls của tôi và sử dụng nó như một điểm khởi đầu. Những cuộn mới này phải mềm hơn và ngọt hơn một chút, vì vậy tôi đã điều chỉnh một số điều chỉnh và thêm một chút trứng để tạo màu sắc. Và bằng cách nướng bột trong một chảo nướng có viền cao với 24 viên bột được đặt vừa khít với nhau, tôi đã kết thúc với những cuộn bột xinh xắn tăng lên đẹp mắt, tạo thành một ổ bánh xé giống như ban đầu, nhưng với nguyên liệu sạch, và mà không có chất điều hòa bột được tìm thấy trong các cuộn đóng gói.

Sử dụng những chiếc bánh bông lan ngọt mềm này để làm bánh mì sandwich, bánh trượt, hoặc đơn giản là hâm nóng và chiên với bơ mềm kiểu Âu.

Công thức này là công thức phổ biến thứ 3 của chúng tôi vào năm 2020. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Rao's Homemade Marinara Sauce (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Chipotle Mexico Grill Carnitas (# 5).

Vào năm 1891, một thợ làm bánh tên là Charles Rosen đã phát minh ra một chiếc máy có thể cho bột vả vào bột bánh ngọt liền mạch và nhanh chóng sản xuất hàng loạt một trong những sản phẩm bánh nướng thương mại đầu tiên ở Mỹ. Rosen đặt tên sáng tạo của mình theo tên thị trấn gần đó của Newton, Massachusetts, và cuối cùng bán công thức này cho Công ty bánh quy Kennedy, công ty sau này trở thành Nabisco. Ngày nay, Nabisco bán hơn 1 tỷ Fig Newton mỗi năm.

Ước muốn của tôi từ lâu là tạo ra một bản sao thỏa mãn của một món ăn nhẹ mang tính biểu tượng như vậy, nhưng tôi chưa bao giờ chắc chắn về cách thực hiện nó. Nhân sung cần ngọt với hậu vị chua và đặc như mứt. Bánh mỏng cần phải mềm, không dai và phải mềm mịn bao quanh quả sung mà không bị nứt. Sau một tuần hoặc lâu hơn để xay nhuyễn quả sung khô và thử nghiệm bột bánh ngọt, cuối cùng tôi đã có một bản hack có hương vị tuyệt vời và trông giống như ban đầu.

Vì bạn có thể không có máy đùn thanh vả trong nhà bếp của mình như Charles Rosen đã làm, chúng tôi sẽ sử dụng kỹ thuật gấp bột để tạo ra các thanh có hình dạng độc đáo với các mặt nhẵn, không có vết nứt và không có đường nối. Mẹo nhỏ là bạn có thể lăn bột ra trên giấy sáp, sau đó bọc bột xung quanh nhân quả sung bằng cách nhấc giấy sáp lên trên và phủ lên nhân. Bạn có thể nắn bột thật mỏng theo cách này, và khi lật thanh bột lên, đường may sẽ bị ẩn đi.

Hấp lại nước cho quả sung khô sẽ giúp dễ xay nhuyễn hơn, và pectin khô trong hỗn hợp sẽ làm quả sung đặc lại thành độ sệt dẻo và tạo thêm độ chua cho nhân (axit xitric có trong pectin giúp kích hoạt nó). Công thức nhân bản này sẽ tạo ra 48 chiếc bánh quy, hoặc nhiều hơn gấp đôi những gì bạn nhận được trong hai gói 10 ounce giống như thật.

Những lo ngại về sức khỏe liên quan đến bỏng ngô bằng lò vi sóng là kết quả của cách đóng gói. Để ngô bung ra, các hạt ngập trong mỡ sôi bên trong túi cho đến khi hơi nước đọng lại trong các hạt khiến chúng vỡ ra. Để ngăn chất béo lỏng thấm qua, các túi được lót bằng một chất hóa học gọi là axit perfluorooctanoic, không may đối với những người yêu thích bỏng ngô bằng lò vi sóng, có liên quan đến ung thư và những thứ khó chịu khác.

Tôi bắt đầu sứ mệnh làm ra món bắp rang bơ tự làm bằng lò vi sóng ngon hơn chỉ với các nguyên liệu tự nhiên và không sử dụng các thiết bị làm bỏng ngô đắt tiền. Tôi cũng muốn tránh sử dụng nhựa, băng dính hoặc kim loại, chẳng hạn như kim bấm. Giải pháp của tôi là một phương pháp sơ chế nhân mới, nhưng giống như nhiều kỹ thuật khác mà tôi đã nghiên cứu, nó yêu cầu túi đựng đồ ăn trưa bằng giấy. Tôi đã rất thất vọng khi tìm thấy một số cuộc thảo luận về khả năng xảy ra các vấn đề khi sử dụng túi giấy màu nâu trong lò vi sóng của bạn, chẳng hạn như lửa, nhưng tôi hoàn toàn không gặp vấn đề gì trong số rất nhiều lần tôi đã làm điều đó. Không có khói, không có tia lửa, không có gì trông có vẻ nguy hiểm đang diễn ra bên trong hộp nấu ăn của tôi. USDA tuyên bố rằng việc sử dụng túi giấy trong lò vi sóng của bạn, "có thể gây ra hỏa hoạn và có thể phát ra khói độc hại", tuy nhiên, trên internet có đầy rẫy các công thức nấu bỏng ngô bằng lò vi sóng kêu gọi túi giấy. Tôi đã chọn vẫn chia sẻ công thức và kỹ thuật của mình, nhưng cuối cùng để bạn quyết định xem đó có phải là công thức hack mà bạn cảm thấy an toàn khi sử dụng hay không. Nếu bạn muốn ở bên an toàn, hãy xem Tidbits để biết một kỹ thuật thay thế.

Bí quyết của tôi bắt đầu với việc làm sạch bơ để nó là chất béo nguyên chất, không có chất rắn sữa hoặc nước. Bơ có khoảng 16 phần trăm nước và nếu bất kỳ phần nào vẫn còn trong hỗn hợp, bỏng ngô của bạn sẽ có một chuyến đi nhanh đến Soggytown. Sau khi bơ được làm rõ, chúng tôi sẽ kết hợp nó với bỏng ngô và muối và đông lạnh thành những cục có thể để được trong nhiều tuần cho đến khi bạn sẵn sàng làm bỏng ngô nhanh.

Khi đến giờ làm bỏng ngô, một quả bóng nhỏ được cho vào một chiếc bát nhỏ, đựng bên trong hai túi giấy lồng vào nhau. Sau khi hâm nóng, bạn nhấn nút “bỏng ngô” trên lò vi sóng và bỏng ngô sẽ nổ giống như sản phẩm của cửa hàng (bạn có thể phải thêm 30 giây nữa thời gian nấu). Túi thứ nhất sẽ thấm hết phần bơ thừa bắn ra xung quanh bên trong khi bỏng ngô nổ và túi thứ hai sẽ giữ cho bơ không làm hỏng lò nướng của bạn.

Để phục vụ, hãy kéo các túi ra một chiếc bát lớn và bạn sẽ có một mẻ bỏng ngô lò vi sóng nóng hổi được phủ hoàn hảo bằng bơ và muối thật.

Nếu bạn giống tôi và bạn thích những thứ cay, hãy thử rắc bỏng ngô của bạn với Hell Flakes ban đầu của tôi để tạo ra thứ mà chúng tôi muốn gọi là "Hell Corn".

Bản hack công thức được công bố trước đây của tôi về món bánh gạo phổ biến nhất của Mỹ không rõ ràng về loại gạo sẽ sử dụng. Đó là một vấn đề bởi vì không phải tất cả các loại gạo đều được tạo ra như nhau. Công thức sử dụng gạo hạt trung bình nhưng không cụ thể hơn thế nào, điều này có thể dẫn đến các kết quả khác nhau về độ đặc của bánh pudding vì mỗi loại gạo có khả năng làm đặc khác nhau.

Gần đây tôi đã làm lại công thức này bằng cách sử dụng nhiều loại gạo khác nhau, bao gồm gạo ăn liền, gạo chuyển đổi, gạo basmati, gạo jasmine, gạo calrose, gạo arborio và thậm chí cả gạo sushi. Hầu hết không chứa tinh bột cần thiết để làm đặc bánh pudding, đặc biệt là gạo nấu chín như gạo ăn liền và gạo chuyển đổi. Mặt khác, cơm sushi chứa quá nhiều tinh bột và quá nhỏ.

Loại ngon nhất trong nhóm là gạo jasmine, một loại gạo hạt dài, làm đặc chiếc bánh pudding sau 45 phút hoặc lâu hơn khi ninh và có kích thước tương đương với gạo thật. Gạo Jasmine cộng với năm thành phần nữa là tất cả những gì cần thiết để tạo ra bản sao cải tiến mới này.

Và bây giờ không cần nhiệt kế nấu ăn như yêu cầu trong công thức trước của tôi, vì bạn chỉ có thể thêm gạo khi thấy sữa bắt đầu bốc hơi và giữ bánh pudding ở mức lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành. Sau khoảng một giờ, bạn sẽ có một công thức làm bánh pudding gạo Kozy Shack sẵn sàng cho vào tủ lạnh cho đến khi nó nguội, có kem và sẵn sàng để ăn.

Ngoài ra, hãy xem công thức bắt chước của tôi cho Kozy Shack Tapioca Pudding.

Khi chia sẻ một chiếc bánh Bundt vào một ngày năm 1997, những người thợ làm bánh nghiệp dư và những người bạn thân Dena Tripp và Debbie Shwetz nhận ra rằng họ có thể làm tốt hơn. Sau nhiều thử nghiệm, bộ đôi đã phát hiện ra một loại bột tạo ra một chiếc bánh ẩm, ngon, đây là một cải tiến lớn so với loại bánh khô, đặc thường được kết hợp với Bundts. Nhưng họ vẫn chưa hoàn thành.

Bước tiếp theo là quyết định làm thế nào để làm đông lạnh tốt nhất chiếc bánh Bundt mới của họ. Theo truyền thống, bánh Bundt được tráng men bằng cách đóng băng ấm có mưa phùn phủ lên trên, nhỏ giọt xuống các mặt và khô ở đó. Nhưng cặp đôi không muốn sử dụng men. Họ đã có một loại kem pho mát kem mà họ cho rằng có vị ngon hơn bất kỳ loại men nào, nhưng phải mất một thời gian để tìm ra cách áp dụng nó. Cuối cùng, họ quyết định phủ băng các Gói của mình bằng dây thừng dọc có ống lớn, vì vậy lớp đóng băng trông giống như nhỏ giọt xuống bên ngoài chiếc bánh.

Để làm ra một chiếc bánh Bundt phù hợp với độ ẩm và vụn của bánh thật, điều quan trọng là phải bắt đầu với loại bột phù hợp. Bánh có cảm giác vừa miệng hơn loại chỉ làm bằng bột bánh, nhưng nó không dai bằng loại được làm bằng bột mì đa dụng. Đó là lý do tại sao tôi quyết định sử dụng bột làm bánh ngọt, như bột của Bob’s Red Mill. Bột bánh ngọt chứa nhiều protein hơn bột làm bánh, nhưng không nhiều bằng bột mì đa dụng, vì vậy nó hoạt động hoàn hảo ở đây. Nếu bạn không thể tìm thấy bột làm bánh ngọt, không cần phải lo lắng. Tôi có một cách để bạn có thể sử dụng nó bằng cách kết hợp bột làm bánh với bột mì đa dụng theo tỷ lệ 2: 1.

Xay nhuyễn quả mâm xôi được làm từ đầu bằng cách sử dụng quả mâm xôi đông lạnh và nó được xoáy vào bột trước khi cho bánh vào lò nướng. Trong khi bánh nguội, bạn có thể làm kem bơ kem phô mai đóng băng. Lấy một đầu nhọn 1A, là một đầu tròn rộng dùng cho túi đựng bánh ngọt hoặc súng, để tạo các dây băng từ trên xuống dưới các mặt của bánh, giống như ban đầu.

Các nhãn Rượu mùi cà phê Kahlua được thiết kế lại giờ đây ghi "Rượu rượu rum và cà phê", đây là một mô tả hữu ích khi tạo ra một phiên bản nhân bản của loại rượu nồng nổi tiếng. Dòng chữ này không có trên chai cách đây 30 năm khi tôi làm phiên bản đầu tiên của loại rượu mùi này bằng vodka — không phải rượu rum. Vì vậy, tôi quay trở lại phòng thí nghiệm, để tạo ra một phiên bản cải tiến của thức uống với rượu rum, giống như nhãn ghi.

Tôi đã sử dụng rượu rum nhẹ ở đây cho bức ảnh vì nó có hương vị trung tính giống như rượu vodka được gọi trong phiên bản đầu tiên của tôi, nhưng vì nó không bao gồm màu caramel được thêm vào Kahlua, đồ uống của bạn sẽ có màu nâu nhạt hơn hơn những thứ thật. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng rượu rum đậm trong công thức này, điều này sẽ thêm các hương vị khác vào thành phẩm của bạn, cộng với màu caramel để làm đậm hơn màu rượu mùi của bạn.

Còn rất nhiều thức uống nổi tiếng khác mà bạn có thể tự làm tại nhà! Xem nếu tôi nhân bản mục yêu thích của bạn ở đây.

Không có sự thống nhất về nguồn gốc của tên "Oreo." Nhưng một trong những lời giải thích thú vị nhất mà tôi đã nghe là hai của o từ từ sô cô la được đặt trên cả hai mặt của lại từ từ creme. Cái tên này có vẻ bắt chước cấu tạo của loại bánh sandwich nổi tiếng.

Điều đó có thể đúng hoặc không, nhưng tôi biết chắc điều này: Nabisco đã giới thiệu phiên bản giảm chất béo của loại bánh quy phổ biến của mình vào năm 1994. Chỉ với một nửa chất béo, nó có hương vị ngon như phiên bản gốc được phát minh trước đây Năm 1912. Chúng tôi cắt giảm chất béo cho bản sao của chúng tôi ở đây bằng cách tạo lại phần nhân creme mà không có bất kỳ sự cắt ngắn nào mà bạn tìm thấy trong phiên bản đầy đủ chất béo ban đầu. Chúng tôi thực hiện điều này với một kỹ thuật đặc biệt được phát triển trong nhà bếp thử nghiệm Bí quyết Bí mật bí mật dưới lòng đất cho phép bạn tạo ra một loại nhân thơm ngon, không có chất béo trong lò vi sóng của mình. Nếu bạn muốn bánh có màu sẫm như ban đầu, hãy thêm màu thực phẩm bột nhão nâu tùy chọn vào công thức của bạn.

Giá trị dinh dưỡng
Kích thước phục vụ – 3 cookie
Tổng phần ăn – 18
Lượng calo mỗi khẩu phần – 150
Chất béo mỗi khẩu phần – 3,5g

Công thức phổ biến nhất lưu hành trên Internet và trong số các đầu bếp của Food Network, những người tự nhận nó là công thức của riêng họ tạo ra những chiếc kẹo dẻo tuyệt vời, nhưng công thức phổ biến sẽ không bị coi là một sự tấn công đối với loại kẹo dẻo yêu thích của Mỹ, Jet-Puffed. Tôi biết chắc điều này vì cô con gái mười một tuổi của tôi nói như vậy và cô ấy là Chuyên gia kẹo dẻo tại gia (HME).

Theo HME của chúng tôi, công thức trên internet làm cho kẹo dẻo quá ngọt và không có hương vị phù hợp. Sau khi thử độ ngọt cho bản thân, tôi quyết định cô ấy đúng, vì vậy tôi đã giảm lượng đường cho bản sao của mình. Tôi cũng đã điều chỉnh hương vị bằng cách thêm nhiều vani, và sau một lần kiểm tra hương vị khác, lô kẹo dẻo tươi của tôi đã nhận được sự chấp thuận của HME.

Nhưng hình dạng vẫn sai.

Một điều bạn sẽ nhận thấy về các công thức làm marshmallow tự làm là tất cả đều làm kẹo dẻo hình khối, được cắt bằng tay từ một tờ marshmallow đã được đặt trong một chiếc chảo vuông. Nhưng Jet-Puffed Marshmallows không phải là hình khối, chúng có hình trụ và tôi muốn có những chiếc kẹo dẻo như vậy. Vì vậy, mượn kỹ thuật làm khuôn bằng bột ngô được các nhà sản xuất kẹo sử dụng, tôi đã nghĩ ra một cách bạn có thể tạo ra những chiếc kẹo dẻo hình trụ giống như các ông lớn vẫn làm. Tất cả những gì bạn cần là bột ngô và một chiếc chảo muffin. Bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn về kẹo dẻo hình trụ ở cuối công thức trong Tidbits nếu bạn muốn thử hình dạng giống thật hơn.

Bất kể bạn quyết định làm theo hình dạng nào, máy trộn đứng và nhiệt kế kẹo sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc kẹo dẻo tự làm tốt nhất từ ​​trước đến nay — nhân tiện, tạo ra những món kẹo dẻo tuyệt vời.

Đã gần 100 năm kể từ khi Walter và Cordelia Knott lần đầu tiên bắt đầu bán quả mọng, đồ bảo quản và bánh nướng từ quầy sản phẩm ven đường của họ ở Buena Park, California. Trang trại và quầy bán quả mọng của Walter Knott là điểm dừng chân nổi tiếng trong suốt những năm 1920 cho những du khách đến các bãi biển Nam California.

Nhưng yêu cầu nổi tiếng lớn của Walter đến vào năm 1932 khi ông trồng và bán những quả mâm xôi đầu tiên trên thế giới — một loại quả lai giữa mâm xôi, dâu đen, quả loganberry và sương mai. Loại quả mọng mới này đã thu hút nhiều người đến trang trại đến nỗi họ đã thêm một nhà hàng, có công thức gà rán bí mật của Cordelia, và Knotts lại vàng.

Món gà rán đã thành công vang dội và nhà hàng trở nên đông đúc nên Knotts đã thêm các chuyến đi và điểm tham quan vào trang trại để giữ cho khách hàng có mặt trong khi họ đợi bàn. Qua nhiều năm, trang trại berry thực sự đã chuyển đổi thành một công viên giải trí có tên là Knott’s Berry Farm — một trong những địa điểm yêu thích của tôi khi còn nhỏ — hiện được xếp hạng là công viên giải trí được ghé thăm nhiều thứ mười ở Bắc Mỹ.

Knott’s Berry Farm cũng là một thương hiệu về bảo quản ngon, mứt và các loại thực phẩm khác, bao gồm cả những chiếc bánh quy bơ nhỏ đầy mứt tuyệt vời này mà dường như mọi người đều yêu thích. Bột bánh mì ngắn được đóng thành hình chữ “c” với một túi bánh ngọt trên tấm nướng, sau đó một ít mứt được đổ vào giữa. Bạn sẽ cần một túi đựng bánh ngọt và 1M đầu ngôi sao mở, cùng với món mứt không hạt yêu thích của bạn. Khi bạn đã có tất cả những điều đó, phần còn lại khá dễ dàng.

Theo liên kết này để biết thêm các loại bánh quy, bánh hạnh nhân và đồ ăn vặt sao chép khác.

Bạn có thể nghĩ rằng những thứ sôcôla đen trông giống như sôcôla đen trên một thanh sôcôla đen Kind đều là sôcôla, nhưng thực tế không phải vậy. Có sô cô la trong đó, nhưng rễ rau diếp xoăn được liệt kê ở vị trí thứ ba trong bảng thành phần, ngay sau đậu phộng và hạnh nhân và trước ca cao, vì vậy sô cô la đen thực sự là một lớp phủ có hương vị sô cô la được làm chủ yếu bằng chất xơ của rễ rau diếp xoăn. Thật kỳ lạ, các nhãn cũ hơn liệt kê "lớp phủ có hương vị sô cô la" là thành phần thứ hai, nhưng các nhãn mới hơn thì không.

Rau diếp xoăn là rễ của loài thực vật đặc hữu và nó được yêu thích ở New Orleans, nơi nó được kết hợp với đồ uống cà phê vì hương vị của nó rất giống cà phê. Rau diếp xoăn cũng có mùi vị giống như sô cô la và rẻ hơn sô cô la, và đó có thể là lý do tại sao nó được sử dụng ở đây.

Nhưng chỉ vì Kind sử dụng rau diếp xoăn, không có nghĩa là chúng ta phải làm vậy. Đối với bản hack của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng sô cô la thật ở dạng bánh xốp nóng chảy mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng. Tôi đã sử dụng thương hiệu Ghirardelli vì nó có vị rất ngon, nhưng bất kỳ loại sô cô la đen dễ tan chảy, có thể phủ được sẽ làm được.

Các thanh được kết dính với nhau bằng mật ong và xi-rô cây thùa được làm nóng đến 260 độ F, hay còn gọi là giai đoạn bóng cứng. Hỗn hợp nếp được ép vào chảo 10x5 inch, để nguội và thái thành 8 thanh. Phần dưới cùng được nhúng trong sô cô la nguyên chất, và nhiều hơn nữa được nhỏ giọt ở phía trên. Khoảng 30 phút sau, khi sô cô la đông lại, các thanh của bạn đã sẵn sàng để ăn.

Bạn có thích nhúng mọi thứ vào sô cô la không? Kiểm tra thêm các công thức sao chép của tôi tại đây.

Tại một thời điểm, Mars, Inc. đã chọn tận dụng thanh kẹo bán chạy nhất của công ty và gọi đây là Snickers Munch Bar. Tôi nghĩ rằng điều đó có thể đã gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng, những người mong đợi mở lớp bọc và tìm thấy thứ gì đó bên trong giống như một thanh Snickers. Ngoài sự phong phú của đậu phộng trong kẹo bơ cứng giòn này, thanh kẹo này không có gì giống với Snickers. Tuy nhiên, đó là một loại đậu phộng giòn tuyệt vời, siêu dễ sao chép. Bản gốc chỉ được làm với sáu thành phần: đậu phộng, đường, bơ, xi-rô ngô, muối và lecithin đậu nành. Lecithin đậu nành là một chất nhũ hóa được sử dụng ở đây để tạo kết cấu, nhưng thành phần này rất khó tìm và chúng tôi thực sự không cần nó cho một bản sao tốt. Sử dụng nhiệt kế kẹo để đưa hỗn hợp đường, bơ và xi-rô ngô lên đến 300 độ F, sau đó cho đậu phộng muối đã hâm nóng vào khuấy đều. Khi kẹo đã nguội, hãy bẻ nó thành từng khối và bạn sẽ tạo ra được 12 thanh tương đương với 12 thanh kẹo gây nghiện ban đầu.

Hãy thỏa mãn cơn thèm kẹo của bạn với nhiều công thức làm kẹo sao chép của tôi tại đây.

Loại bánh kẹo bỏng ngô có cái tên kỳ lạ này có màu vàng từ bỏng ngô có vị bơ bên dưới lớp kẹo gần như trong suốt. Chúng tôi sẽ sử dụng bỏng ngô vi sóng cho phiên bản ít chất béo này và chúng tôi sẽ thêm vào một ít bơ thực và hương liệu bơ cho vừa phải. Với công thức bí mật này, chúng ta có thể nhân đôi hương vị của bản gốc chỉ với một nửa chất béo.

Kiểm tra một số bản sao khác của chúng tôi cho Fiddle Faddle, Poppycock, Cracker Jack và Crunch N 'Munch.

Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần – 1 cốc
Tổng số khẩu phần – 12
Lượng calo mỗi khẩu phần – 107 (Gốc – 140)
Chất béo mỗi khẩu phần – 2g (Ban đầu – 4g)

Nguồn: Công thức bí mật hàng đầu ít chất béo của Todd Wilbur.

Tại Cayce, Nam Carolina, những chiếc bánh nướng xốp của Otis Spunkmeyer được sản xuất với thiết bị robot hiện đại có thể khiến R2-D2 phải ghen tị. Những cỗ máy tuyệt vời làm được mọi thứ, từ đóng gói 130 chiếc bánh nướng xốp mỗi phút đến niêm phong các thùng carton để vận chuyển nhanh chóng đến các cửa hàng trên toàn quốc.

Cái này Công thức bí mật hàng đầu Phiên bản nhân bản giảm chất béo sử dụng nước sốt táo không đường để giữ ẩm cho bánh nướng xốp và giúp thay thế chất béo.

Tìm thêm các công thức món ăn nhẹ bắt chước ngon tại đây.

Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần – 1/2 muffin
Tổng phần ăn – 16
Lượng calo mỗi khẩu phần – 160 (Original – 240)
Chất béo mỗi khẩu phần – 5,5g (Ban đầu – 13g)

Nguồn: Công thức bí mật hàng đầu ít chất béo của Todd Wilbur.

Sự khởi đầu của máy bẻ khóa graham bắt nguồn từ đầu những năm 1800 khi Sylvester Graham nghĩ rằng phát minh mới của ông là bí quyết để có một sức khỏe hoàn hảo suốt đời, thậm chí cả sức mạnh tình dục - chắc chắn là những tuyên bố phi thường đối với máy bẻ khóa. But this came from the man thought to be quite a wacko in his time, since he had earlier claimed that eating ketchup could ruin your brain. So, while his crispy whole wheat creation was not the cure for every known ailment, the sweet crackers still became quite a fad, first in New England around the 1830s and then spreading across the country. Today, graham crackers remain popular as a low-fat, snack-time munchable, and, most notably, as the main ingredient in smores.

You don't need to use graham flour for this recipe, since that stuff is similar to the whole wheat flour you find in your local supermarket. Just pick your favorite variety among these three clones of Nabisco's most popular crackers, and be sure to roll out the dough paper thin.

Giá trị dinh dưỡng
Serving size–2 crackers
Total servings–22
Calories per serving–120
Fat per serving–3g

After baking the big 'ol muffins, Otis Spunkmeyer freezes them so that they stay fresh on the way to the stores. Vendors thaw out the tasty baked goodies before displaying them on their shelves. Even after the muffins reach room temperature, they still have a very impressive shelf life of twenty-one days.

You can also freeze the muffins you make with this reduced-fat clone recipe. Just wait until they cool, then wrap the muffins in plastic wrap, and toss them in the freezer. And remember, the shelf life of your version without preservatives will be much less than that of the real McCoy, so dive into those muffins post haste.

Giá trị dinh dưỡng
Serving size–1/2 muffin
Total servings–16
Calories per serving–165 (Original–210)
Fat per serving–4 g (Original–11g)

Who is Otis Spunkmeyer? Actually, he does not exist. The character who flies around in the plane pictured on the product labels, searching the world for premium ingredients, is just a catchy name dreamed up by founder Ken Rawling's 12-year-old daughter.

The company offers low-fat versions of many of its 11 varieties of muffins, but they are more difficult to track down than the original versions.

This reduced-fat conversion clone recipe of the famous Texas-size muffins has 4 grams of fat per serving, or 8 grams total—quite a reduction compared to the original muffins, which have a total of 22 grams of fat each.

Giá trị dinh dưỡng
Serving size–1/2 muffin
Total servings–16
Calories per serving–142 (Original–220)
Fat per serving–4g (Original–11g)

Source: Top Secret Recipes Lite của Todd Wilbur.

In 1992 Fortune magazine estimated the Mars family's personal worth at somewhere around $12.5 billion. This solid foundation of wealth, built on the country's undying passion for chocolate and other sweets, has made this clan the richest family in America—and the most reclusive. A family rule prohibits photographs to be taken of the Mars family and corporate executives. According to Fortune, a photographer who once tried to get a shot of Forrest Mars, Sr., found himself enveloped in a cloth that was thrown as he was about to snap the picture.

The fortune grew steadily larger as the corporation routinely kept four brands in the top-ten-selling chocolates in the country: Milky Way, M&M's Plain and Peanut, and, in the number-one spot, Snickers.

For a live demonstration of this classic clone recipe, check out this video.

Check out my other clone recipes for famous candy bars here.

Even though this stuff looks like mayonnaise, Food and Drug Administration dudes say it has to be called "dressing." Miracle Whip was invented in 1933 as a sweeter, more flavorful alternative to mayonnaise, but it contains a few extra ingredients that the FDA says aren't supposed to be in mayonnaise, such as sugar, paprika, and garlic powder. If you're a fan of Kraft's variation on the creamy white mother sauce, you must try this clone. As with homemade mayonnaise, you make a simple emulsion with egg yolk and oil. Add in the other ingredients and you've got yourself a Miracle Whip kitchen copy that's way fresher than any bottle on store shelves.

Make all your favorite condiments at home with my secret recipes here.

The difference between the "deluxe" version of Kraft's Macaroni & Cheese Dinner and the original is the cheese. The deluxe dinner has an envelope of cheese sauce, while the original dinner, introduced to the nation back in 1937, comes with powdered cheese. The original Kraft Macaroni & Cheese Dinner is the most popular packaged dinner product around, and one of the top six best-selling of all dry goods sold in supermarkets—probably because it only takes about 7 minutes to prepare, and a box costs just 70 cents. And who doesn't like macaroni and cheese? But it's the deluxe version—the more expensive version—with its pouch of gooey, yellow cheese sauce, that Kraft reformulated as a reduced-fat product in 1997. The new version boasts 50 percent less fat and 10 percent fewer calories than the deluxe original, and tastes just as good. So here's a simple clone that requires you to get your hands on Cheez Whiz Light, reduced-fat Cheddar cheese, and elbow macaroni.

Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần – 1 cốc
Total servings–4
Calories per serving–290
Fat per serving–5g

It's time to clone America's best-selling brand of instant macaroni & cheese. This recipe is for the "Deluxe" variety of this popular product—that is, the one that comes with an envelope of thick cheese sauce, rather than the dry, powdered cheese. I think the "Deluxe" version, with its two-cheese blend, is the better tasting of the two. Now, with this Top Secret Recipe, you can make creamy macaroni and cheese that tastes like Kraft's original at a fraction of the price of the real thing.

Try more of my copycat recipes from Kraft here.

The Mars Milky Way bar was the first chocolate-covered candy bar to find widespread popularity in the United States. It was developed in 1923 by the Mars family, and became so successful so quickly that the company had to build a new manufacturing plant in Chicago just to keep up with demand.

Youll need a heavy-duty mixer for this recipe.

Source: More Top Secret Recipes của Todd Wilbur.

Beneath the chocolate of Nestle's popular candy bar is a chewy, peanut-covered center that resembles Hershey's PayDay. To clone this one we'll only have to make a couple adjustments to the PayDay clone recipe, then add the milk chocolate coating. Even though the wrapper of this candy bar calls the center "nougat," it's more of a white or blonde fudge that you can make in a saucepan on your stovetop with a candy thermometer.

Nougat is an important ingredient in the 3 Musketeers Bar, as well as in many other candy bars created by Mars. Nougat is made by mixing a hot sugar syrup with whipped egg whites until the solution cools and stiffens, creating a frappe. Other ingredients may be added to the nougat during this process to give it different flavors. In this recipe, you'll add chocolate chips to create a dark, chocolaty nougat.

But the 3 Musketeers Bar wasn't always filled with just a chocolate nougat. In fact, when the candy bar was created back in 1932, it was actually three pieces with three flavors: vanilla, strawberry, and chocolate. After World War II, the product was changed to a single chocolate bar because that was the favorite flavor, and customers wanted more of it. Thankfully they didn't change the name to 1 Musketeer.


Brown Butter Toffee Cookies


Thành phần

  • 2 Sticks Butter
  • 1 1/2 Cup Brown Sugar
  • 1 muỗng cà phê. Muối
  • 2 quả trứng
  • 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tinh dầu vanilla
  • 2 1/4 Cups Flour
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Baking Soda
  • 1 Cup Good Quality Milk Chocolate Chips
  • 1/2 Cup Heath Bits O’ Brickle Toffee Pieces
  • 2 Heath Bars Broken into Small Pieces

Hướng

  1. Trong một chảo nhỏ, đun chảy bơ ở lửa vừa. Simmer the melted butter for about 5 minutes until butter turns a nice brown color. Make sure you are stirring and scraping the pan the whole time! If you burn the butter, start over.
  2. Once the butter is brown, take it off the burner and let cool for 30 minutes.
  3. In a large mixing bowl combine brown butter, with brown sugar and salt. Trộn đều. Add each egg one at a time and stir until combined. Then add the vanilla.
  4. Add the flour and the baking soda and mix until fully incorporated. Finally mix in the chocolate chips, toffee pieces and heath bar chunks.
  5. Lay out a large piece of plastic wrap on a flat surface. Form the cookie dough into a log, about the thickness of a store bought cookie dough roll ( 3 1/2 inches in diameter). Wrap the cookie dough log in the plastic wrap securing the ends by twisting them shut.
  6. Chill the cookie dough for about 4 hours or place in the freezer for about 2 hours.
  7. Làm nóng lò nướng đến 350 độ. Line each cookie sheet with parchment paper to ensure the cookies won’t stick when they are done.
  8. Slice the cookie dough into 1/2 inch wide slices and place them on a cookie sheet. I suggest only placing 8 on a cookie sheet at a time because they will expand.
  9. Bake for 11 minutes. The center will look uncooked but when they cool it will turn into chewy cookie goodness!


The 2014 Great Food Blogger Cookie Swap Round Up Part 2

It's that time! The round ups for the Great Food Blogger Cookie Swap. I'm so proud, happy and thankful for each and everyone who participated this year…you all are amazing, thank you!

Below is half of the cookies, the other half is on Love & Olive Oil. Another huge thank you goes to Lindsay, my co-organizer, we make a great team!

These companies were our brand partners, they were generous enough to match what we raised up to $3000. Thanks to bloggers who signed up and participated in the cookie swap and our brand partners, they helped us raise $12,335 for Cookies for Kids' Cancer! And with 20,000+ cookies flying all over the world, it was an amazing 4th year for our event! thật tuyệt !!

**Please check out the Cookies for Kids' Cancer website, they are a 501(c)3 non-profit committed to raising funds for research to develop new, improved treatments for pediatric cancer, the #1 disease killer of children in the U.S.

In addition to my Nutella Cream Cheese Crinkle Cookies, check out the cookies below!


Xem video: Cách làm đủ loại bánh quy bơ đón Tết từ phần bột cơ bản. Bánh quy bơ kiểu Danisa