vi.sinergiasostenible.org
Công thức nấu ăn mới

Salad dưa chuột Nhật với sốt Miso

Salad dưa chuột Nhật với sốt Miso



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Thành phần

  • 3 muỗng canh dầu hạt nho hoặc dầu thực vật
  • 1 thìa nước ép yuzu đóng chai
  • 4 quả dưa chuột Nhật, cắt thành các que rộng 1/2 inch
  • 4 củ cải, cắt lát mỏng
  • 1 muỗng cà phê hạt mè nướng
  • 1/2 chén cá ngừ bào khô bào sợi (tùy chọn)

Chuẩn bị công thức

  • Đánh bông 4 nguyên liệu đầu tiên trong bát nhỏ để hòa quyện.

  • Chia các thanh dưa chuột giữa các đĩa theo từng lớp.

  • Xịt nước sốt lên dưa chuột, sau đó chia củ cải, hạt mè và cá ngừ bào giữa các món salad và phục vụ.

Phần đánh giá

Yuzu Miso Dressing ゆ ず 味噌 ド レ ッ シ ン グ

Hãy biến tấu món salad đơn giản nhất với Cách làm sốt Yuzu Miso lấy cảm hứng từ Nhật Bản này! Hương vị cam quýt tươi sáng, thơm nồng từ yuzu và vị mặn bất ngờ từ miso tạo nên sự kết hợp tuyệt vời nhất. Nó tốt đến mức bạn muốn trộn nó với món salad của mình suốt cả mùa hè.

Cách ăn mặc Yuzu Miso lấy cảm hứng từ Nhật Bản

Yuzu là loại cam quýt được yêu thích trong văn hóa Nhật Bản và thế giới ẩm thực. Chúng tôi sử dụng nó giống như bạn làm với một quả chanh, nhưng yuzu giữ một vị trí thực sự đặc biệt đối với người dân Nhật Bản. Chúng tôi trân trọng nó vì hương thơm vô song khi được sử dụng trong thực phẩm và đặc tính làm sạch của nó khi được sử dụng trong bồn tắm nước nóng thư giãn. Một vắt nước ép yuzu hoặc một ít vỏ yuzu được cho là sẽ làm nổi bật bất kỳ món ăn nào.

Đọc thêm về yuzu và cách nó & # 8217s được sử dụng trong các công thức nấu ăn của Nhật Bản.

Vì yuzu chỉ có trong mùa trong những tháng mùa đông, chúng tôi sử dụng chiết xuất hoặc nước ép yuzu quanh năm để thưởng thức hương vị trái cây thơm mát và vị chua của nó. Bạn có thể mua chiết xuất yuzu ở các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc trên Amazon.

Đối với nước sốt salad này, tôi kết hợp nước ép yuzu với miso mặn nhẹ nhưng đậm đà để tạo ra hương vị đặc trưng của Nhật Bản. Ở đó & # 8217s cũng có độ chua dịu từ giấm gạo và vị ngọt từ đường và rượu mirin. Kết quả là bạn sẽ có được một loại quần áo đơn giản, sảng khoái và thơm ngon đến không ngờ.


Xà lách dưa leo Nhật

Món dưa chuột muối chua siêu dễ và ngon này là món hoàn hảo cho một bát sushi, nhưng sẽ là một phần bổ sung tươi ngon cho bất kỳ bữa ăn nào. Trên thực tế, chúng tôi đang rất muốn ném một vài trong số chúng vào Burger cá hồi Five Spice của chúng tôi.

2 quả dưa chuột lớn kiểu Anh hoặc 4 quả dưa chuột Ba Tư, khoảng 1/2 pound

3 muỗng canh giấm gạo không hạt (không thêm đường hoặc muối)

½ muỗng canh shoyu hoặc tamari không chứa gluten

¼ muỗng cà phê dầu mè nướng chưa tinh chế, hoặc nhiều hơn để nếm thử

1 thìa đường mía hoặc mật ong nguyên chất

một chút ớt đỏ nghiền, hoặc nhiều hơn để nếm (tùy chọn)

½ thìa hạt vừng, trắng hoặc đen

1. Cắt dưa chuột dày ⅛ inch. Một cây đàn mandoline có thể giúp bạn làm điều này một cách dễ dàng. Đặt các lát dưa chuột vào chao và rắc muối lên. Để yên trong 5 đến 10 phút.

2. Trong một bát nhỏ, khuấy đều giấm gạo, shoyu, dầu mè, đường và ớt đỏ nghiền nhỏ (nếu dùng) cho đến khi đường tan hết.

3. Dùng tay bóp nhẹ các lát dưa chuột để loại bỏ phần nước thừa. Đặt các lát dưa chuột vào bát phục vụ và đổ nước sốt lên trên. Tung để kết hợp. Rắc vừng lên.


Kampachi Nhật Bản với Salad dưa chuột và Shiro Miso Vinaigrette

Với vị bơ, hương vị đậm đà và kết cấu mịn, Kampachi Nhật Bản (cá đuôi vàng) là loại cá yêu thích để kết hợp với Jordan Chardonnay. Ướp cá với cỏ roi ngựa, cỏ xạ hương và lá chanh Kaffir cho phép công thức món Kampachi crudo này bổ sung hương cam quýt của Chardonnay của chúng tôi, trong khi hàm lượng chất béo của cá cân bằng hoàn hảo với độ chua sáng của rượu.

Hướng dẫn

Đăng lại

Kết hợp tất cả các thành phần chữa bệnh bằng cam quýt trong một cái bát nhỏ, không phản ứng. Dùng màng bọc thực phẩm lót một chiếc chảo nướng nhỏ và cho một nửa thìa hỗn hợp vào đáy. Rải phi lê Kampachi lên trên vết bệnh và phủ hỗn hợp chữa bệnh còn lại. Gấp phần màng bọc thực phẩm còn lại lên cá và để trong tủ lạnh trong 45 phút. Lấy Kampachi ra khỏi tủ lạnh và rửa phi lê dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy, quét dầu ô liu và để sang một bên.

Để chuẩn bị dầu giấm, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ dầu và nước tương trong một máy xay và xung để kết hợp. Khi động cơ chạy chậm, thêm dầu để tạo nhũ tương. Kiểm tra gia vị và thêm nước tương để nếm thử. Có thể cho dầu giấm này vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.

Để ra đĩa, cắt vụn Kampachi càng mỏng càng tốt. Chia thành sáu đĩa và đầm với một vài giọt dầu giấm trên mỗi đĩa. Trong một bát nhỏ, kết hợp dưa chuột, lát hạnh nhân, ngô, hoa, lá thì là, và vỏ cam quýt và nhẹ nhàng trộn với ba muỗng canh dầu giấm. Trộn các loại salad nhỏ bên trên Kampachi crudo, trang trí với trứng cá muối và phục vụ ngay lập tức.

Đồ ăn biển
/ Rau

Thành phần

  • 1 pound phi lê Kampachi, chỉ thăn (có thể thay thế Hamachi)
  • 1 quả dưa chuột Nhật, cắt lát mỏng
  • 3 muỗng canh hạnh nhân lát, nướng
  • ½ chén ngô tươi, chần
  • ¼ cốc hoa Nasturtium
  • 2 muỗng canh lá thì là, bị rách
  • 1 muỗng cà phê vỏ cam quýt khô (Yuzu, nếu có)
  • 3 muỗng canh dầu giấm Shiro Miso
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 1 ounce Jordan Chef’s Reserve Caviar để trang trí

Để chữa bệnh bằng cam quýt

  • 1¼ chén muối kosher
  • 3 muỗng canh đường Demerara
  • 2 muỗng canh cỏ roi ngựa chanh, cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh húng tây chanh
  • 4 muỗng cà phê rau mùi, nướng và nghiền nát
  • 4 lá chanh Kaffir, cắt lát mỏng
  • 1 quả chanh, cắt lát mỏng

Đối với dầu giấm

  • 1 muỗng canh Shiro Miso
  • 3 muỗng canh nước ép Yuzu
  • 3 muỗng canh giấm rượu sâm banh
  • ¼ chén dấm rượu gạo gia vị
  • 1 muỗng cà phê Shiso Fumi Furikake (gia vị gạo)
  • 1 muỗng cà phê vỏ Yuzu (có thể thay chanh)
  • 3 ounce dầu hạt nho
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 ounce Dầu ô liu nguyên chất Jordan
  • 1 muỗng cà phê nước tương trắng

Giữ kết nối và nhận lời mời độc quyền, tin tức và 3.000 điểm thưởng


Salad dưa chuột Nhật với sốt Miso

Đây là món salad ăn kèm hoàn hảo và không cần hạn chế chỉ dành cho ẩm thực Nhật Bản. Nó đơn giản và tươi mát và nước sốt miso mang lại cho nó một sự phong phú tuyệt vời.

Thành phần

2-3 quả dưa chuột Lebanon, cắt đôi theo chiều dài và bỏ hạt bằng một thìa cà phê nhỏ, sau đó cắt thành hình nửa vầng trăng (xem ảnh để biết hình ảnh),

2 thìa dấm gạo

1 muỗng canh dầu mè nướng

2 muỗng cà phê hạt mè (trắng, đen hoặc cả hai), thêm vào để rắc lên trên

1 muỗng canh dashi nóng (hoặc nước nóng nếu bạn không có sẵn nước dashi)

Đánh đều tất cả các nguyên liệu, trừ dưa chuột, với nhau trong một cái bát nhỏ để làm nước sốt. Sau khi đã kết hợp, hãy nhẹ nhàng ném các miếng dưa chuột vào một cái bát lớn. Giữ mát và phục vụ ngay lập tức. Rắc mè đen và mè trắng để trang trí và ăn kèm với cơm.


Sunomomo (Salad dưa chuột Nhật Bản)

Những quả dưa chuột được phục vụ tại các nhà hàng sushi chẳng phải là điều kỳ diệu sao? Đừng hiểu sai ý tôi, tôi thích sushi. Đó là một trong những điều yêu thích của tôi trên trái đất. Nhưng món salad dưa chuột ăn kèm với sushi cũng thú vị không kém sự kiện chính. Tôi có thể sẽ nhận được một số phản ứng dữ dội cho tuyên bố đó, nhưng tôi giữ vững lời nói của mình.

Tôi cực kỳ thích hương vị tươi ngon của món salad dưa chuột Nhật Bản. Hương vị là tinh tế, nhưng cũng có mùi thơm. Salad dưa chuột không quá áp đảo, và nó thể hiện hương vị đích thực, không pha tạp của dưa chuột nhưng có thêm một chút zip. Nó rất ngon cùng với bất cứ thứ gì, dễ làm và tốt cho sức khỏe.

2 quả dưa chuột, thái mỏng

Một chút muối (để làm khô dưa chuột)

Một chút muối (để thay đồ)

Thái dưa chuột thật mỏng. Một mandonline hoạt động tốt nhất nếu bạn có, nhưng cắt bằng tay cũng có tác dụng.

Đặt dưa chuột đã cắt lát vào một cái rây và trộn với một chút muối. Để dưa chuột ráo nước khoảng 10 phút rồi dùng tay sạch bóp nhẹ cho hết nước thừa. Đặt trong một bát lớn.

Trộn chung giấm gạo, đường, chút muối và xì dầu trong một cái bát nhỏ. Đổ lên trên của dưa chuột và trộn với nhau. Rắc vừng rang.


Salad xanh Nhật Bản với sốt Miso

Hãy thử công thức món ngon này của Bếp Điện từ nhé!

  • 1 cây xà lách cuộn nhỏ, xé thành miếng vừa ăn
  • 1 quả dưa chuột Nhật, cắt lát mỏng
  • 1 củ cà rốt bào sợi
  • 1/2 đầu bắp cải đỏ, cắt nhỏ
  • 2 quả cà chua, hình khối
  • 1/2 chén rong biển wakame, làm mềm
  • 1/2 chén ngô (tùy chọn)
  • 3/4 chén bubu arare (bánh gạo trẻ em) để trang trí
  • 1 thìa hạt mè rang để trang trí
  • 1/4 cốc miso trắng
  • 2 muỗng canh đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu đen xay thô
  • 3 muỗng canh giấm gạo Nhật Bản
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 muỗng canh dầu hạt mè

Shiso-Miso Slaw Recipe

1/2 bắp cải Napa (Trung Quốc) đầu lớn
1/2 đầu bắp cải đỏ
Một ít arame khô *, ngâm trong nước lạnh trong 15 phút và vỗ nhẹ cho khô
Dulse cầm tay, cắt thành dải
1 đoạn dưa chuột dài 6 inch kiểu Anh, có nhiều sợi & amp được làm khô
Một số loại rau mầm, chẳng hạn như bông cải xanh, cỏ linh lăng hoặc daikon, tách tốt
1 bó lá shiso nhỏ, cuộn và cắt thành chiffonade
1 bó hẹ, thái nhỏ
* Arame không được đóng gói thô. Nó phải được hấp để làm mềm trước khi khử nước, nhưng vẫn giữ được các lợi ích giàu chất dinh dưỡng.

Trộn tất cả các thành phần trong một tô lớn. Quăng nhẹ.

Miso Dressing

1 1/2 tbs miso trắng hữu cơ
1 muỗng canh giấm mận umeboshi
3 muỗng canh dầu hạt lanh
1 muỗng cà phê nama shoyu *
1 muỗng cà phê mật hoa agave
2 tép tỏi
Núm gừng lớn (khoảng 3 "x 1")
2-3 tbs nước lạnh khi cần thiết để pha loãng
* Để chế biến không chứa gluten, hãy thay thế 1/2 muỗng cà phê muối biển cho nama shoyu.

Trong máy xay thực phẩm, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ nước cho đến khi bạn có một hỗn hợp đặc, mịn. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Chế biến lại trong khi đun nhỏ lửa thêm từng muỗng canh nước lạnh để pha loãng thành hỗn hợp nước xốt salad.

Rót sốt miso lên cối xay thành từng đợt (thêm và tung, thêm và ném) để nó được phân bổ đều.


Salad dưa chuột Nhật Bản (Sunomono)

Lần này tôi muốn chia sẻ với các bạn một món salad rất đơn giản nhưng rất ngon. Tôi thậm chí không chắc đó là món salad hay món ăn kèm, hay món khai vị. Điều tôi chắc chắn về là nó cực kỳ ngon! Tôi đang nói về món Salad dưa chuột cổ điển của Nhật Bản, còn được gọi là Sunomono. Trên thực tế, Sunomono chỉ có nghĩa là "những thứ ngâm giấm" trong tiếng Nhật, vì vậy bất kỳ loại rau tươi nào khác đều có thể được sử dụng. Tuy nhiên, phiên bản dưa chuột chắc chắn là phiên bản phổ biến nhất.

Về cơ bản, đó là một quả dưa chuột cắt lát mỏng ướp với nước sốt làm từ giấm gạo, nước tương, muối, đường và rắc hạt mè. Nó cũng quan trọng để vắt hết nước từ dưa chuột trước khi trộn chúng với nước sốt! Tôi đã làm phiên bản truyền thống và đơn giản, nhưng bạn cũng có thể thêm một số rong biển (nếu bạn thích) hoặc một số hải sản, chẳng hạn như tôm, cua, hoặc các loại khác. Sunomono thường được làm với dưa chuột Nhật Bản (dưa chuột Ba Tư cũng được coi là một lựa chọn tuyệt vời), nhưng tôi không thể tìm thấy bất kỳ loại nào trong số này, vì vậy tôi đã sử dụng một quả dưa chuột cũ của Anh và kết quả cũng rất xuất sắc.

Món salad này thường được phục vụ trước bữa ăn chính ở Nhật Bản. Nó là hoàn hảo để tăng cảm giác thèm ăn của bạn. Nếu bạn đã từng đến các nhà hàng Nhật Bản, bạn nên thấy món này trong thực đơn. Tuy nhiên, tôi cũng thưởng thức nó như một món ăn kèm với sushi, bánh kếp bắp cải Nhật Bản hoặc bất kỳ món ăn nào khác, thậm chí không phải của Nhật Bản!

tôi yêu mọi thứ về món Salad dưa chuột Nhật Bản này. Nó sảng khoái, nhẹ nhàng và ngọt ngào & amp quyến rũ cùng một lúc! Nước sốt giấm thực hiện công việc. Ồ và đừng quên vị giòn dễ chịu của dưa chuột. Ngoài ra, nó hầu như không cần thời gian để thực hiện. Bạn có thể ném nó cùng nhau trong vòng chưa đầy 5 phút!


Công thức: Dưa chuột Nhật & salad wakame

Ở Nhật Bản, có hai kiểu salad phổ biến là sunomono (với nước sốt làm từ giấm) và aemono (với nước sốt đặc hơn bao gồm hạt vừng, đậu phụ hoặc miso). Salad Nhật Bản thường được phục vụ thành nhiều phần nhỏ, vào đầu bữa ăn hoặc gần cuối (trước khi dùng cơm).

Salad dưa chuột và wakame là một món khai vị sunomono phổ biến của Nhật Bản. Wakame (rong biển) khô được hấp cách thủy cho đến khi mềm và được thêm vào các lát dưa chuột giòn, trước khi được nhúng vào nước sốt giấm thơm. Tôi yêu wakame vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ, chẳng hạn như tốt cho làn da và mái tóc của bạn. Đây là món salad mà ngay cả những đứa trẻ của tôi cũng thích ăn, rất ngon miệng và sảng khoái. Tôi đã phục vụ món này với gà gừng và mè giòn Nhật Bản của mình.


Salad dưa chuột & amp wakame
Recipe của Baby Sumo, phỏng theo Kinh thánh Nhật Bản
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Máy chủ 4

Thành phần
Đối với băng:
3 muỗng canh giấm gạo Nhật Bản
2 muỗng canh nước tương Nhật
2 muỗng cà phê đường

2 muỗng canh wakame khô (rong biển)
2 quả dưa chuột Nhật Bản
1 muỗng cà phê muối

Để trang trí
Hạt mè (tùy chọn)


1. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp các nguyên liệu làm nước sốt trên lửa vừa trong 1 phút, cho đến khi đường tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức, để nguội một chút, sau đó ủ lạnh trong 30 phút cho đến khi được làm lạnh.

2. Cắt mỗi quả dưa chuột thành một nửa, sau đó cắt một nửa theo chiều dài. Thái thành từng lát mỏng. Hòa tan muối vào 1/2 cốc nước lạnh, cho dưa chuột vào ngâm trong 10 phút. Sau 10 phút, để ráo nước và thấm khô bằng khăn giấy.

3. Ngâm wakame trong một bát nước lớn trong 5-10 phút, cho đến khi được bù nước. Xả, xả dưới vòi nước lạnh, để ráo một lần nữa và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

4. Cho dưa chuột và wakame vào bát, đổ nước sốt đã ướp lạnh lên trên và lắc nhẹ để kết hợp. Phục vụ trong từng bát riêng. Rắc một ít hạt mè lên trên để trang trí.


* Tôi đang gửi nội dung này cho sự kiện Little Thumbs Up "Đậu nành" do Bake for Happy Kids, công ty DIY yêu thích của tôi tổ chức và do Mich of Piece of Cake tổ chức. Bạn có thể liên kết các công thức nấu ăn đậu nành của bạn ở đây.

Nếu bạn thích đọc bài viết của tôi, hãy LIKE tôi trên Facebook! Cảm ơn :)

8 bình luận:

Đồ ăn đơn giản nhưng thoải mái. Tôi yêu dưa chuột Nhật Bản.

Cho em hỏi thương hiệu wakame nào tốt ạ? Tôi luôn đọc về độ tốt của rong biển nhưng chưa bao giờ mua nó trước đây. Hy vọng nhận được hồi âm từ bạn, cảm ơn!

Xin chào, tôi đã mua mỏ của Jusco Midvalley - công ty có tên Seaweed Enterprise. Có một số hạng, hãy thử và nhận Wakame Siêu Hạng - chất lượng tốt hơn nhiều.

món salad tốt cho những lúc bạn khuyến khích con mình ăn uống lành mạnh! :NS

Món salad ngon và mới lạ, Yến! Thích món khai vị này :)

Một đĩa salad tươi mát! Hoàn hảo để phục vụ với bất kỳ món ăn nào!
Cảm ơn bạn đã liên kết với CYB!

Tôi cũng thích món salad tươi mát này để ăn kèm với cơm.

Yên, tôi đã ăn món này tại một bữa tiệc buffet Nhật Bản và tôi thích nó!

Vui lòng để lại bất kỳ nhận xét hoặc câu hỏi nào bạn có thể có ở đây. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đọc!


Xem video: MISO SOUP NGỌT NGÀO ĐƯA CƠM. Cuộc Sống Mỹ. MoonVi Channel