Công thức nấu ăn mới

Tiệm bánh thành phố tổ chức lễ hội sô cô la nóng

Tiệm bánh thành phố tổ chức lễ hội sô cô la nóng


Tiệm bánh ở quận Flatiron của New York sẽ phục vụ những hương vị tuyệt vời của tháng Hai

Những người nghiện chocoholic có thể nhận được sự sửa chữa của họ tại lần thứ 21 hàng năm của City Bakery Lễ hội sô cô la nóng, bắt đầu từ ngày 1 tháng 2.

Tiệm bánh sẽ cung cấp một loạt các hương vị hấp dẫn cùng với tách sô cô la nóng cổ điển. Sự lựa chọn bao gồm gừng, nhiệt đới, rượu bourbon, và kem Stout và sôcôla độc đáo, chẳng hạn như The Moulin Rouge, Sunken Treasure, Happy, Ode to the Polar Bear, hoặc Love Potion để tôn vinh Ngày lễ tình nhân. 28.

Đối với những người không thích xa rời một tách ca cao cổ điển, đừng lo lắng vì sô cô la sữa, caramen, cà phê espresso và quế cũng có trong thực đơn.

Skyler Bouchard là một nhà văn trẻ tại Bữa ăn hàng ngày. Theo dõi cô ấy trên Twitter @skylerbouchard.


6 loại thực phẩm tiện nghi ấm cúng ở NYC để giữ ấm cho bạn trong mùa đông này

Bên ngoài trời lạnh, có nghĩa là bạn có thể đang thèm thức ăn thoải mái. Dưới đây là một số trong số sáu loại thực phẩm thoải mái hàng đầu mà bạn sẽ tìm thấy ở Thành phố New York. Từ ca cao nóng đến súp đến rượu táo, hãy sẵn sàng để cảm thấy ngon miệng.

ĐĂNG LẠI

Bên ngoài trời lạnh, có nghĩa là bạn có thể đang thèm thức ăn thoải mái. Đừng để nhiệt độ lạnh khiến bạn bị nhốt bên trong khi có rất nhiều thức ăn ngon được phục vụ ở ngoài đó. Sáu loại thực phẩm dễ chịu ở NYC này sẽ giúp bạn giữ ấm và ngon miệng trong mùa đông này.

Sô cô la nóng tại City Bakery

Nhà hàng và tiệm bánh ở khu vực Flatiron này (nơi có bánh hạnh nhân từng nổi bật trên Quan hệ tình dục và thành phố) rất nghiêm túc về sô cô la nóng của mình đến mức họ tổ chức lễ hội sô cô la nóng hàng năm vào tháng Hai, với các hương vị như sô cô la nóng caramel và bourbon. Nhưng mỗi ngày của mùa đông, sô cô la nóng đặc và kem đặc trưng của họ phủ trên một viên marshmallow tự làm luôn có sẵn để húp.

New England Clam Chowder tại Ed & # 8217s Chowder House

Địa điểm Upper West Side này - nằm ngay đối diện với Trung tâm Lincoln - cung cấp một số loại chowder khác nhau và tùy chọn lấy mẫu (bao gồm ba loại khác nhau) nếu bạn có thể & # 8217t quyết định. Ở đó & # 8217s còn có & # 8220chowder bar & # 8221 phục vụ món tôm hùm cuộn, đồ hấp, v.v. từ 11:30 sáng đến nửa đêm. Nó sẽ mang lại những ký ức về Montauk ấm áp, đầy nắng, bất kể bên ngoài trời lạnh đến mức nào.

Matzoh Ball Soup tại Second Avenue Deli

Những viên matzoh mềm mịn, mì và cà rốt tạo nên món ăn ngon mang tính biểu tượng & món súp đơn giản của # 8217s này, một trong những món ăn thoải mái hoàn hảo & # 8217s chắc chắn sẽ làm bạn ấm bụng. Đối với chúng tôi, đây chỉ là về loại thuốc & # 8220Jewish penicillin & # 8221 tốt nhất mà bạn có thể tìm thấy. Ăn tối trong cửa hàng đồ ăn ngon & bánh mì challah nổi tiếng và bạn & # 8217 đã có cho mình một bữa ăn. (Lưu ý: Có hai địa điểm của cửa hàng bán đồ ăn nhanh - một ở Upper East Side và một ở Murray Hill. Cả hai đều không nằm trên Đại lộ số hai.)

Ramen tại Ippudo

Ramen thực tế là một tôn giáo ở NYC, và những chiếc bát ấm áp tại East Village & # 8217s Ippudo NY đã khiến & # 8217t thất vọng. Cái này & # 8217 là phiên bản Mỹ của một chuỗi cửa hàng Nhật Bản và bạn thực sự có thể xem mì tự làm ở tầng dưới. Nếu thịt, rau và mì là sở thích của bạn, thì không cần tìm đâu xa.

Rượu táo nóng tại chợ Union Square hoặc Tompkins Square

Các chợ ngoài trời của GrowNYC & # 8217s - bao gồm Union Square Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket, v.v. ở khắp các quận - cung cấp rượu táo nóng từ ruit và các nhà cung cấp nông trại có thể giúp giữ ấm cho bạn trong suốt mùa thu và mùa đông. Hãy nhâm nhi một tách rượu táo nóng hổi trong khi chạy việc vặt hoặc tận hưởng thời tiết lạnh giá hơn.

Phô mai và Súp cà chua nướng tại Bouchon Bakery

Sự kết hợp giữa bánh mì và súp này là thứ mà những giấc mơ (foodie) được tạo ra. Tọa lạc tại tiệm bánh mì thuộc sở hữu của Thomas Keller và quán cà phê ở Trung tâm Time Warner, bánh sandwich - được làm từ phô mai gooey fontina và Gruyère trên bánh mì giòn - tìm thấy sự bổ sung hoàn hảo trong bát súp cà chua tùy chọn. Tiếp tục và dunk.


Công thức nấu ăn cho lễ hội bỏng ngô Marion

Món ăn nhẹ trong phim yêu thích của mọi người & rsquos giữ một vị trí đặc biệt trong lịch sử Marion & rsquos & giới thiệu một sự kiện mà thị trấn tổ chức vào tháng 9 hàng năm.

Tháng 9 năm 2017
CỦA Nicholas Adkins | Ảnh của Anna Lattanzio

Tháng 9 năm 2017
CỦA Nicholas Adkins | Ảnh của Anna Lattanzio

Câu chuyện này ban đầu được đăng trong số tháng 9 năm 2017 của chúng tôi. Lễ hội bỏng ngô Marion 2019 diễn ra từ ngày 5 đến ngày 7 tháng 9. Chuyến thăm nhạc popCornfestival.comđể biết thêm thông tin.

Thành phố Marion có nhiều hơn một nơi khẳng định danh tiếng. Đầu tiên, Warren G. Harding, Tổng thống thứ 29 của Hoa Kỳ, đã sống ở đó và xuất bản thị trấn & rsquos Ngôi sao Marion báo trong nhiều năm. Ông thậm chí còn vận động tranh cử tổng thống từ trước hiên nhà của mình tại 380 Mount Vernon Ave.

Sau đó, & rsquos Công ty Marion Steam Shovel, được chính phủ Hoa Kỳ thuê vào năm 1903 để cung cấp thiết bị giúp xây dựng kênh đào Panama.

Nhưng di sản nổi tiếng nhất của thành phố & rsquos có thể là vai trò của nó trong việc sản xuất bỏng ngô trong thế kỷ 20 & là thời điểm mà món ăn nhẹ này đã trở thành món khoái khẩu của người xem phim, người tham dự lễ hội và người hâm mộ thể thao trên toàn quốc.

Hàng năm, thành phố tổ chức Lễ hội bỏng ngô Marion vào cuối tuần sau Ngày Lao động. Sự kiện, hiện kéo dài bảy khu phố trung tâm, thường xuyên thu hút 250.000 du khách đến để ăn mừng tất cả mọi thứ bỏng ngô trong suốt ba ngày diễn ra.

& ldquo: Mọi người đến từ khắp tiểu bang và khắp bên ngoài tiểu bang, & rdquo cho biết người quản lý lễ hội Karen Herr. Cô ấy nói thêm rằng nhiều người tham dự là cư dân cũ. & ldquoMọi người trở về nhà ở Marion và nó trở thành một kiểu đoàn tụ gia đình. & rdquo

Lễ hội kéo dài từ ngày 7 đến ngày 9 tháng 9 với các nhà cung cấp thực phẩm, đồ thủ công, cưỡi ngựa, nghệ thuật, nếm thử bia và rượu, kéo máy kéo trẻ em, Cuộc diễu hành bỏng ngô hàng năm, cuộc thi trang phục bỏng ngô theo chủ đề dành cho chó và cuộc thi nấu bỏng ngô hàng năm nổi bật sự kiện & thành phần ngôi sao rsquos theo cách sáng tạo. Giải trí âm nhạc sân khấu chính của & rsquos năm nay sẽ bao gồm The Prince Experience vào ngày 7 tháng 9, Gin Blossoms vào ngày 8 tháng 9 và The Georgia Satellites vào ngày 9 tháng 9.

Lễ hội chữ ký Marion & rsquos là nhờ sự khởi đầu khiêm tốn của Warren Hoover Brown, người đã bắt đầu kinh doanh vào năm 1936 để biến Marion trở thành trung tâm của ngành công nghiệp thực phẩm ăn nhanh. Trong thời gian diễn ra cuộc Đại suy thoái, ông đã thành lập Wyandot Popcorn Co. để hỗ trợ gia đình mình, ban đầu trồng 100 mẫu bỏng ngô.

Công ty đã phát triển ổn định qua thời kỳ Đại suy thoái, vì bỏng ngô được coi như một món ăn rẻ tiền. Đến những năm 1950, Wyandot Popcorn Co. đang phát triển các loại ngô lai đặc biệt: một loại cho hương vị hảo hạng, một loại khác chống vỡ vụn cho các nhà máy sản xuất tự động và loại thứ ba tạo ra một miếng bỏng ngô hình quả bóng có thể dễ dàng phủ caramel mà không bị vỡ.

Sau đó, trong thời kỳ suy thoái vào cuối những năm 1970, một nhóm các nhà lãnh đạo cộng đồng Marion đã suy nghĩ về cách giúp thị trấn đứng vững trở lại. Cuối cùng, họ quyết định ăn mừng món ăn đã đưa Marion lên bản đồ bốn thập kỷ trước đó. Lễ hội bỏng ngô Marion khai mạc được tổ chức vào năm 1981.

& ldquo: Bắp rang bơ đã cống hiến cho thành phố trong nhiều năm thông qua các cơ hội việc làm, & rdquo, Gale Martin, giám đốc Bảo tàng Bắp rang Wyandot nằm trong thị trấn, nơi ghi dấu lịch sử của món ăn nhẹ. & ldquoNó vẫn mang lại lợi nhuận thông qua lễ hội bỏng ngô. & rdquo

George Brown, con trai của người sáng lập Wyandot Popcorn Co. & rsquos, đã thành lập bảo tàng vào năm 1982 như một cách để giới thiệu bộ sưu tập máy làm bắp rang bơ cổ của mình. Nằm trong thành phố & tòa nhà cũ của bưu điện rsquos, bảo tàng lớn lấy cảm hứng từ hàng đầu lưu giữ hơn 50 máy bỏng ngô cổ, xe đẩy và xe ngựa có từ cuối thế kỷ 19.

Bảo tàng cũng có các cuộc triển lãm dành riêng cho những đóng góp của Marion & rsquos cho ngành khoa học bỏng ngô cũng như bộ sưu tập đồ chơi lịch sử từ hộp Cracker Jack.

& ldquoNếu bạn thực sự muốn tìm hiểu lịch sử của bỏng ngô, & rdquo Martin nói, & ldquot đây là nơi để đến. & rdquo



Bánh cupcake bỏng ngô caramel sô cô la | Làm 12
Gửi bởi Josette Schaber, phỏng theo irishbakingadventures.com công thức

& ldquoIt & rsquos chắc chắn là một thử thách để làm một điều gì đó khác biệt, & cư dân rdquo Marion, Josette Schaber, nói về chiếc bánh Cupcakes sôcôla Caramel Popcorn của cô ấy. & ldquo Nhiều bài dự thi có xu hướng là hỗn hợp đồ ăn nhẹ. & rdquo Ban đầu từ Columbus, gia đình Schaber & rsquos chuyển đến khu vực này khi cô 11 tuổi và kể từ đó cô đã tham gia lễ hội bỏng ngô hàng năm. Một công thức mà một người bạn và mẹ rsquos thích sử dụng bài dự thi nấu bắp rang bơ Schaber & rsquos 2016 được truyền cảm hứng. Mặc dù, giống như hầu hết các dự án làm bánh của mình, cô ấy đã thêm một số nguyên liệu của riêng mình, cũng như bỏng ngô, để tạo ra sự sáng tạo của riêng mình. & ldquoTôi & rsquoll nghĩ, nghe được đấy, nhưng sau đó nhận ra rằng tôi không & rsquot có tất cả các thành phần, & rdquo Schaber nói. & ldquoVì vậy, tôi & rsquoll chỉ cần trộn mọi thứ theo cách riêng của tôi. & rdquo

THÀNH PHẦN
Bánh sô-cô-la
4 muỗng canh nước sôi
1/4 cốc bột cacao
3 quả trứng
3/4 cốc bơ không muối, làm mềm
3/4 cốc đường cát
3/4 cốc bột mì trắng tự nổi
1 thìa cà phê bột nở, làm tròn

Bỏng ngô
2 cốc bỏng ngô rang muối hoặc 1 túi bỏng ngô lò vi sóng, bật ra
1/2 lọ marshmallow fluff
1 cốc sô cô la sữa sô cô la nóng chảy
1 cốc M & ampM & rsquos mini

Mưa phùn caramel
12 Kraft caramel
1 thìa sữa
1/4 thìa cà phê muối

HƯỚNG
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 F. Lót chảo muffin với cốc nướng. Rây bột cacao vào tô, đổ nước sôi vào trộn đều thành hỗn hợp đặc sệt. Trong bát riêng, trộn đường và bơ, sau đó trứng và thêm vào hỗn hợp ca cao. Thêm các nguyên liệu khô còn lại và trộn bằng máy đánh trứng điện (hoặc đánh bằng thìa gỗ). Chia đều hỗn hợp vào 12 cốc nướng. Nướng trong vòng 15 đến 25 phút, cho đến khi bánh nở đều và có độ đàn hồi khi chạm vào. Làm mát trên giá đỡ dây.

Đun chảy 1 cốc sô cô la để phủ lên trên trong nồi hơi đôi cho đến khi cạn. Cho bỏng ngô vào bát lớn và đổ sô cô la đã đun chảy lên trên. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi bỏng ngô bao phủ, sau đó cho vào máy M & ampM & rsquos mini.

Rải một lượng lớn các thìa marshmallow lông tơ lên ​​mỗi chiếc bánh cupcake. Dùng thìa đổ hai thìa bỏng ngô lên trên mỗi cái. Dùng tay ấn nhẹ và để trong tủ lạnh 30 phút cho đến khi đông lại.

Đặt caramel vào nồi hơi đôi. Thêm sữa và 1/4 thìa muối. Nấu cho đến khi caramel tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp quyện đều, khuấy thường xuyên. Lấy bánh cupcake ra khỏi tủ lạnh và rưới caramel tan chảy vào từng chiếc bánh.

***

Under the Big Pop | Pha khoảng 10 cốc
Công thức gốc do Carol Ault gửi

Là một cư dân của làng Marion County của Caledonia, Carol Ault là người thường xuyên tham gia cuộc thi nấu ăn thường niên Marion Popcorn Festival & rsquos kể từ khi nó bắt đầu vào năm 2005. Bài dự thi năm 2016 của cô, có tên Under the Big Pop, đã giành vị trí thứ ba trong cuộc thi. & ldquoTôi thu thập các công thức nấu bỏng ngô trong suốt cả năm, & rdquo Ault nói. & ldquoTôi thích xem những cuốn sách dạy nấu ăn cũ để lấy ý tưởng. & rdquo Qua quá trình thử và sai, Ault đã kết hợp các công thức món ăn nhẹ khác nhau và hỗn hợp bỏng ngô với nhiều nguyên liệu khác nhau cho đến khi cô ấy tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo giữa mặn và ngọt. & ldquoThey hỏi tôi bí mật là gì. Tôi vừa mới sử dụng bỏng ngô thật, & rdquo Ault nói, thêm rằng bỏng ngô bằng lò vi sóng chỉ không & rsquot mang lại hương vị giống nhau.

THÀNH PHẦN
Xịt nấu ăn
2 cốc bỏng ngô, bật ra
2 cốc ngũ cốc vani
2 cốc M & ampM & rsquos
2 cốc bánh quy nhỏ hoặc bánh quy que
2 cốc Cheerios
2 cốc sô cô la trắng

HƯỚNG
Trộn năm thành phần đầu tiên trong một chảo rang đã được rải giấy bạc. Đun chảy vụn sô cô la trắng trong nồi hơi đôi. Đổ hỗn hợp bỏng ngô / ngũ cốc lên trên. Cho vào tủ lạnh 20 phút. Chia tay và phục vụ.

***

Caramel bỏng ngô phô mai Cắn | Làm 24
Đệ trình bởi Annslea Schaber, phỏng theo công thức Kraft Foods

Là một đầu bếp bánh ngọt đầy tham vọng, Annslea Schaber là thành viên của 4-H gần như suốt thời thơ ấu và đã hoàn thành hầu hết mọi dự án nấu ăn mà tổ chức cung cấp. Với tư cách là thí sinh nấu bỏng ngô đồng nghiệp Josette Schaber & con gái rsquos, cô ấy tự nhiên tham gia sáng tạo của riêng mình trong cuộc thi Marion & rsquos 2016. Món bánh phô mai bỏng ngô caramel của cô ấy là những món ăn nhỏ và sẽ khiến bạn quay lại trong vài giây. & ldquoBạn có kết cấu kem của bánh pho mát và trên cùng là bánh bỏng ngô, & rdquo Schaber giải thích. Hiện đang là sinh viên làm bánh và làm bánh ngọt tại Đại học Sullivan ở Kentucky, Schaber cho biết cô hy vọng một ngày nào đó sẽ mở một tiệm bánh & ldquorescue & rdquo hoạt động như một tiệm bánh và nơi trú ẩn cho động vật. & ldquoTôi & rsquo luôn yêu động vật, & rdquo cô ấy nói, & ldquovà tôi muốn gắn kết hai tình yêu đó lại với nhau. & rdquo

THÀNH PHẦN
1/2 chén vụn bánh quy giòn graham
1/2 chén đậu phộng băm nhỏ
1 thìa đường nâu
1/2 thìa cà phê muối kosher, chia đôi
2 thìa bơ, tan chảy
1 1/2 gói phô mai kem Philadelphia (tổng cộng 12 ounce), làm mềm
1/2 cốc đường cát
1 quả trứng
12 Kraft caramel
1 thìa sữa
1/2 chén đậu phộng rang muối
Bắp rang bơ caramel (xem công thức bên dưới)

HƯỚNG
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F. Trộn vụn bánh quy giòn graham, đậu phộng băm nhỏ, đường nâu, bơ và 1/4 muỗng cà phê muối rồi ấn vào đáy của 24 cốc muffin mini có lót giấy. Đánh kem phô mai và đường cát trong tô lớn bằng máy trộn cho đến khi hòa quyện. Thêm trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho thìa vào các cốc muffin, thêm khoảng 1 thìa vào mỗi cốc. Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi tâm của bánh phô mai gần như đã định. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Cho caramen vào một cái bát nhỏ. Thêm sữa và 1/4 thìa cà phê muối còn lại và đun chảy trong nồi đun đôi. Nấu cho đến khi caramel tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp quyện đều, khuấy thường xuyên.

Lấy bánh pho mát nhỏ ra khỏi tủ lạnh và rưới khoảng 1 thìa cà phê sốt caramel lên mỗi chiếc. Ấn nhẹ các miếng bỏng ngô caramel và một vài hạt đậu phộng vào caramen nóng. Để lạnh 1 giờ.

THÀNH PHẦN
Xịt nấu ăn
4 lít bỏng ngô, bật ra
1 cốc đường nâu
1/2 chén xi-rô ngô (nhạt hoặc đậm)
1/2 chén bơ hoặc bơ thực vật
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê muối nở
1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất

HƯỚNG
Làm nóng lò ở 250 F. Xịt vào chảo rang nông lớn bằng bình xịt nấu ăn. Thêm bỏng ngô và cho vào lò nướng trong khi chuẩn bị caramen. Trộn đường nâu, xi-rô ngô, bơ và muối trong một cái chảo nặng 2 lít. Đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục, sau đó để sôi trong 5 phút mà không cần khuấy. Loại bỏ khỏi nhiệt. Cho baking soda và vani vào trộn đều. Đổ xi-rô lên bắp rang bơ còn ấm, khuấy đều để bột phủ đều. Nướng trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi lò và trải lên giấy bạc đã được xịt nước xịt nấu ăn. Sau khi nguội, bẻ đôi và bảo quản trong bao bì kín.


Khi Duff Goldman tổ chức một bữa tiệc tráng miệng, bạn hãy đi và thử càng nhiều đồ ngọt càng tốt

Chuyên gia làm bánh của Food Network Duff Goldman được biết đến với việc chế biến các món tráng miệng thượng hạng tại tiệm bánh của chính mình, Charm City Cakes, và đánh giá chúng trong các giải vô địch làm bánh khác nhau. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi anh ấy tổ chức Sweet 15: A Dessert Party, màn trình diễn đường sẽ trở nên vô cùng hoành tráng. Trong Lễ hội Ẩm thực & Rượu vang South Beach vào tối thứ Bảy, ngay khi những người dự tiệc cảm thấy thịt của họ đổ mồ hôi và bắt đầu thèm ăn thêm một miếng nữa, Duff và một số đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng nhất và các tiệm bánh trên khắp đất nước đã trang trí trang nhã Villa Casa Casuarina cho một buổi dạ tiệc đêm khuya hoành tráng đủ để khiến bất kỳ tín đồ đồ ngọt nào cũng phải mỉm cười.

Tất nhiên, không phải là người trình bày bất kỳ món tráng miệng thông thường nào, Duff xuất hiện với một màn hình kẹo bông có bánh bưởi Meringue Crumble Push Pops của anh ấy (hình trên). Những người đẹp nhiều lớp này đã tự hào về phần trình bày hấp dẫn mà bạn mong đợi từ Duff - và, có lẽ quan trọng hơn, tất cả các hương vị kem thơm ngon chuyên nghiệp và kết cấu giòn, nhờ vào lớp vỏ bánh ở trên cùng.


Lễ hội sô cô la nóng Vancouver hàng năm sẽ trở lại vào tháng này

Không nghi ngờ gì nữa, một trong những lễ hội mùa đông hàng năm được mong đợi nhất là Lễ hội Sôcôla nóng ở Vancouver.

Hàng năm, các cửa hàng cà phê, tiệm bánh và tiệm sôcôla thỏa sức sáng tạo với những tách ca cao của họ. Đó là một cách hoàn hảo để sưởi ấm vào mùa đông và có được tâm trí “ngọt ngào” trước Ngày lễ tình nhân.

Hãy yên tâm, nó vẫn sẽ diễn ra vào năm 2021. Năm nay sẽ là lần tổ chức thứ 11 của lễ hội và sẽ có 39 doanh nghiệp tham gia, với tổng số 87 hương vị khác nhau!

Lễ hội sô cô la nóng đã được xác nhận vào ngày 16 tháng 1 & # 8211 ngày 14 tháng 2 năm 2021.

Năm nay sẽ trông khác chứ?

Chắc chắn sẽ có một số sửa đổi cho năm nay. Các nhà tổ chức của Lễ hội Sô cô la nóng đã nói rằng sẽ có một số thay đổi đối với các lệnh y tế công cộng, tuy nhiên vẫn chưa công bố những chi tiết đó.

& # 8220Nhưng nếu mọi việc suôn sẻ, bạn có thể mong đợi thấy hầu hết các nhà cung cấp yêu thích của bạn từ năm ngoái cộng với một số người mới thú vị đang nỗ lực hết mình để tạo ra một lễ hội sáng tạo, vui vẻ và an toàn cho bạn nhất có thể ", các nhà tổ chức của sự kiện trên trang Instagram của họ.


Tôi may mắn nhận được những bản cập nhật này và muốn chuyển chúng đi vì chúng bao gồm nhiều xu hướng thị trường. XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG: XÓM Thịt lợn xuất chuồng đạt đỉnh kỷ lục 1,10 USD / lb trong tuần thứ hai của tháng 8, theo xu hướng tương tự như.

Đây là Gói tài trợ mà bạn có thể tải xuống: 8.20.11 Cơ hội tài trợ (tải xuống PDF) Buổi tổng kết & amp Bake-Off của Arizona Blue Ribbon Pie là một sự kiện chính thức của Arizona Centennial! Tham gia với chúng tôi trong việc tài trợ đầu tiên.


Lễ hội sô cô la mịn

Cảnh báo thân thiện! Chúng tôi đang làm việc chăm chỉ để chính xác. Nhưng đây là những thời điểm bất thường, vì vậy hãy kiểm tra xem các sự kiện vẫn đang xảy ra.

Hãy chiêu đãi bản thân hai ngày với món tráng miệng sô cô la, trình diễn nấu ăn và gian hàng ẩm thực

Sẵn sàng để thưởng thức? Lễ hội sô cô la chuyên dụng lớn nhất ở Sydney sẽ trở lại vào năm 2018, lần này ở một địa điểm lớn hơn và tốt hơn, tiếp quản Sydney Showground.

Năm nay Lễ hội Sô cô la mịn sẽ diễn ra vào cuối tuần đầu tiên của tháng 9 với một ngày ngon tuyệt vời của tất cả những thứ liên quan đến sô cô la và đồ ngọt. Người chơi có thể nếm thử các món tráng miệng bằng sô cô la, học các mẹo làm bánh với các buổi trình diễn trực tiếp và các tác phẩm điêu khắc sô cô la gián điệp, cũng như tìm hiểu các món tráng miệng và đồ uống được tạo ra dành riêng cho lễ hội.

Bạn & rsquoll có thể thử các món ăn như Black Star Pastry, Knafeh Bakery, Pimp My Chimney, Chocolate Workshop, G6 Shakes và Peanut Butter Bar. Callebaut sẽ giới thiệu Callebaut Test Kitchen, nơi sẽ có các buổi biểu diễn trực tiếp từ các đầu bếp nóng bỏng bao gồm Kristen Tibballs và Adriano Zumbo, trong khi Chocolatiers Quarters cực kỳ nổi tiếng sẽ giới thiệu các loại sôcôla boutique. Cũng sẽ có buổi nếm thử rượu vang tại Cửa hầm rượu Cellarmasters và Trạm thư giãn êm ái và sân khấu với sự xuất hiện của những người dẫn chương trình Smooth FM yêu thích của bạn.

Lễ hội sẽ lần đầu tiên tổ chức hội thảo ghép đôi rượu vang và món tráng miệng, và để những người tham dự chảy nước miếng trước những sáng tạo tuyệt vời trong cuộc đánh giá Sôcôla Nông nghiệp Hoàng gia Callebaut hàng năm.

Năm nay, bạn sẽ cần phải mua một vé để truy cập vào tất cả những thứ hấp dẫn, vì vậy hãy nhanh chóng tham gia.


Sự lan man từ một tâm hồn gypsy

Có vẻ đúng khi bắt đầu loạt bài của tôi trên Ilocos bằng một bài đăng về Sitio Remedios, nhà của chúng tôi vào cuối tuần. Sau khi xem những bức ảnh của bạn bè & # 8217 về Sitio, tôi thậm chí không thèm kiểm tra các khu nghỉ dưỡng hoặc khách sạn khác. Tôi đã phải ở lại đó. Từ cuộc gọi đầu tiên đó cho Raymund, người quản lý khu nghỉ mát, cho đến khi kết thúc kỳ nghỉ của chúng tôi, ở đó, tôi cảm thấy từ họ một mong muốn rõ ràng để làm hài lòng. Nhưng không bao giờ áp đảo như vậy. Tôi nhận được một tin nhắn văn bản từ anh ấy vào buổi sáng ngày khởi hành đến Ilocos vì anh ấy chúc chúng tôi có một chuyến đi an toàn, trong thời gian ở lại để kiểm tra xem mọi thứ đã ổn chưa (anh ấy sống ở Manila) và khi chúng tôi đến sân bay để cảm ơn chúng tôi đã ở lại Sitio. Đó là một liên lạc cá nhân tốt đẹp mà tôi đánh giá rất cao.

Tôi chắc chắn rằng chúng tôi là bạn của những vị khách trước đây, những người rõ ràng đã để lại ấn tượng rất tích cực nhưng bạn có thể nói điều đó đến một cách tự nhiên và họ đối xử với tất cả những vị khách của mình theo cùng một cách, khiến bạn cảm thấy như đang ở nhà. Giống như một vị khách tại nhà của ai đó thay vì một khách hàng đang trả tiền tại một khu nghỉ mát. Và Gani, hướng dẫn viên của chúng tôi, người đã quý mến chúng tôi với sự quyến rũ Ilocano của anh ấy, đã lái chiếc xe tải đi vòng quanh như một chiếc xe ngựa và chúng tôi là công chúa trong sự chăm sóc của anh ấy.

Chúng tôi đã đi thẳng từ Sân bay quốc tế Laoag đến Vigan ở Ilocos Sur để tiết kiệm thời gian sau đó nhận phòng tại Sitio Remedios sau bữa tối. Nếu bạn dự định xem cả Ilocos Norte và Ilocos Sur, việc lưu trú tại đây sẽ rất hợp lý vì nó nằm ở trung tâm của Currimao. Khoảng 9 giờ tối, Gani đậu chiếc xe tải dưới chân một lối đi thắp nến mà họ gọi là Avenida de Azucao, hai bên là những ao sen. Những dòng hồi tưởng về Ubud, Bali thoáng qua trong đầu tôi. Thật là một khung cảnh chào đón thanh bình và đẹp đẽ.

Sitio Remedios không phải là khu nghỉ dưỡng ven biển điển hình của bạn. Tiến sĩ Joven Cuanang, chủ sở hữu khu nghỉ dưỡng, đã xây dựng một ngôi làng di sản bản sao bình dị hoàn chỉnh với một nhà nguyện lấy cảm hứng từ nhà thờ Paoay và quảng trường rợp bóng cây me cổ thụ ở trung tâm của nó. trả nợ (những ngôi nhà) được xây dựng xung quanh nó. Mặc dù tất cả đều được xây dựng bằng cách sử dụng các mảnh mà Doc thu thập từ những ngôi nhà di sản bị bỏ hoang, không có hai trả nợ giống nhau. Có những ngôi nhà làm bằng đá và gạch, những ngôi nhà làm bằng gỗ, có những ngôi nhà gỗ, cũng có những ngôi nhà hai tầng có thể cho thuê nguyên căn hoặc một tầng nhưng mỗi ngôi nhà đều duyên dáng như hàng xóm của nó.

Chúng tôi được chính Tiến sĩ Cuanang chào đón tại bậc thềm nhà nguyện Iglesia de San Miguel, trông như đang ở nhà của ông, mặc quần đùi trắng, áo phông trắng, đi dép tông và nở một nụ cười thật tươi. Chúng tôi biết ơn khi lấy khăn lạnh có mùi bạc hà và nước trái cây dalandan mà nhân viên mang ra cho chúng tôi khi chúng tôi trò chuyện với Bác sĩ. Anh ta có vẻ vô tư và vui tính, thật khó để tưởng tượng anh ta là một nhà thần kinh học và giám đốc y tế hàng đầu của Trung tâm Y tế St. Lukes.

Anh ấy dẫn chúng tôi đến nhà của chúng tôi trên tầng 2 của Balay nga Puraw được mô tả trong tài liệu là & # 8220Một cấu trúc hai tầng, hai phòng ngủ lấy cảm hứng từ sự xuất hiện của người Mỹ, các tấm xi măng và sắt, được hoàn thiện với màu trắng chói, do đó có tên Puraw (Ilocano có nghĩa là & # 8216white & # 8217). Tầng hai có ban công rộng rãi, nhìn ra Nhà nguyện và Quảng trường Manzanilla. & # 8221. Phòng của chúng tôi được bài trí đơn giản với 2 giường cỡ King có màn trang trí được trang trí bằng tấm vải inabel (bông địa phương dệt từ sợi tự nhiên). Bởi vì Doc thực sự tin tưởng vào & # 8220để phục hồi nghệ thuật trò chuyện đã mất & # 8221, không có TV & # 8217s trong bất kỳ phòng nào, một tiện nghi mà chúng tôi thậm chí đã không bỏ qua.

Sau khi tắm xong, chúng tôi đi bộ xuống quảng trường về phía bãi biển. Bể bơi và bể sục sáng rực rỡ. Có một làn gió mát từ biển thổi vào và chúng tôi có thể nghe thấy âm thanh xôn xao bên trên tiếng sóng vỗ bờ. Chúng tôi lần theo âm thanh đến một khu vực ăn uống ngoài trời, nơi một số khách khác đang tụ tập. Bác sĩ đã mời chúng tôi tham gia cùng họ để thưởng thức một ít sô cô la nóng, một lời đề nghị mà chúng tôi không thể & # 8217t từ chối. Tôi rất ngạc nhiên khi một blogger đồng nghiệp mà tôi đã gặp ở sân bay trước đó lại có mặt trong số những vị khách. Họ đã đến vì Lễ hội Guling-guling ở Paoay được tổ chức hàng năm vào ngày trước Thứ Tư Lễ Tro. Tôi ước chúng tôi có thể ở lại lâu hơn cho điều đó.

Các bậc thang của nhà nguyện và Plaza Manzanilla từ ban công của chúng tôi

Những gì được cho là một đêm sớm để chuẩn bị cho một khởi đầu sớm vào ngày hôm sau, hóa ra lại là một đêm thú vị nhất kéo dài ở đâu đó vào khoảng nửa đêm. Chúng tôi trò chuyện và lắng nghe những câu chuyện hấp dẫn về quá khứ của Ilocos, trong bữa tiệc sau bữa tối do chủ nhà chuẩn bị: sô cô la nóng, cứng biscocho (bánh mì địa phương nướng), impaltaw (bánh nếp nấu với mật mía), và cà phê. Tôi đặc biệt bị quyến rũ bởi những câu chuyện về Juan Luna và việc đề cập đến cuốn sách dạy nấu ăn thế kỷ 19 của bà Gorricho & # 8217s, ngoài các công thức nấu ăn, còn có các tài liệu về những gì được phục vụ cho khách nào và cho dịp nào. Bây giờ đó là một câu chuyện trước khi đi ngủ không giống ai!

Bữa sáng ở Sitio Remedios luôn luôn là một điều trị như vậy. Mỗi người chúng tôi đều được chào đón bằng cỏ roi ngựa thơm ngát từ chiếc áo sơ mi Hawaii khoác trên mình Tiến sĩ Cuanang. Anh ta trồng chúng trong khuôn viên. Tiệc tự chọn được tổ chức trong cùng một khu vực ăn uống ngoài trời, nơi bạn có thể thưởng thức cà phê buổi sáng và bồi bổ cho bản thân bằng bữa sáng Ilocano khi bạn nhìn ra biển khơi. Vào cả hai buổi sáng, chúng tôi thưởng thức món Vigan longganisa thơm ngon, daing (cá khô chiên), salad cà chua, rượu champorado, trái cây nhiệt đới, pan de sal và bánh quy mềm, cà phê và sô cô la nóng.

Bữa tối họ chuẩn bị cho chúng tôi vào đêm cuối cùng hoàn toàn đẹp như mơ. Họ sắp đặt những chiếc bàn trên quảng trường được bao quanh bởi ánh sáng dịu dàng của những ngọn nến & # 8211 ngọn nến trên bậc thềm nhà nguyện & # 8217s, những ngọn nến cắm trên nền đất rải sỏi, những ngọn nến trên bàn tiệc buffet và những ngọn nến trên bàn của chúng tôi. Chúng tôi cùng thở dài. Nếu họ đang cố gắng tạo ra một khung cảnh kỳ diệu cho bữa tối Ilocano của chúng ta, thì họ có thể tự vỗ lưng vì điều đó thật kỳ diệu.

Tôi muốn trở lại Sitio Remedios mà không có chương trình nghị sự nào, không có gì ngoài thời gian để thưởng thức một ly rượu trong bể sục dưới các vì sao, đọc sách và ngủ trưa dưới bóng cây cổ thụ (tôi thề rằng chiếc giường đó là như vậy mời!), nghe nhiều câu chuyện hơn do Doc và Rene kể, hoặc chỉ hành động như một con lười trên bãi biển.


Connecticut: Mystic

Được biết đến với nhiều thứ hơn là bánh pizza, thị trấn Mystic lịch sử ở Connecticut là một trong những nơi đẹp như tranh vẽ ở New England để trải qua mùa lễ hội. Thành phố bắt đầu lễ hội bằng cuộc diễu hành thuyền thắp sáng, trong đó ông già Noel đến bằng tàu kéo dài 60 feet. Bảo tàng Mystic Seaport Museum tổ chức các chuyến tham quan Lantern Light với các nghệ sĩ biểu diễn mặc thường phục giải thích về truyền thống Giáng sinh của nhiều thế kỷ trước trong chuyến tham quan đi bộ bằng xe ngựa kéo. Thủy cung tổ chức lễ kỷ niệm Winterfest hoặc bạn có thể tham gia lễ hội Winter Carnival tại Olde Mistick Village.


Thứ sáu, ngày 26 tháng 11 năm 2021
Luôn luôn là Thứ Sáu Sau Lễ Tạ ơn, 5 giờ chiều đến 9 giờ tối

Các đường phố của trung tâm thành phố Boyne City sẽ tràn ngập âm thanh, điểm tham quan và mùi của kỳ nghỉ lễ. Các doanh nghiệp ở trung tâm thành phố sẽ cung cấp dịch vụ mua sắm, giải khát và sự hiếu khách tuyệt vời trong suốt thời gian diễn ra lễ hội. Đêm bắt đầu với nghi lễ thắp sáng cây của các Nữ Hướng đạo sinh và Cuộc diễu hành của Ông già Noel bắt đầu lúc 6 giờ chiều.


Cochon555 Thành phố New York 2017


Tôi không nghĩ rằng tôi & # 8217 đã từng che giấu niềm yêu thích của mình đối với các sản phẩm từ thịt lợn với bất kỳ ai đọc trang web này. Khỉ thật, giống như hầu hết những người miền Nam nuôi nấng, tôi giữ một hộp mỡ thịt xông khói trong tủ lạnh, chỉ để nấu những quả trứng đó từ chợ nông dân & # 8217 vào cuối tuần. Vì vậy, khi mọi người ở PadillaCRT đã liên hệ với tôi để hỏi xem tôi có muốn cover năm nay & # 8217s không Cochon555 ở New York, tôi đã chớp lấy cơ hội để kiểm tra nó.

Bàn giám khảo

Cochon555 được tạo ra vào năm 2008 để giáo dục và khuyến khích các đầu bếp sử dụng lợn giống di sản trong nhà hàng của họ. Nó đã phát triển thành một chuyến tham quan 14 thành phố cho năm 2017, với các đầu bếp ở mỗi thành phố đăng cai cạnh tranh để trở thành Hoàng tử hoặc Công chúa của Heo. Người đó sau đó sẽ tham dự cuộc thi cấp quốc gia để đăng quang Grand Cochon. Các đầu bếp được trao một con lợn giống di sản để tạo thực đơn cho sự kiện. Trước khi khách mời bước vào không gian sự kiện, họ chuẩn bị một đĩa nếm gồm sáu món ăn giới thiệu động vật của họ, tính linh hoạt, hương vị và sự sáng tạo của chính đầu bếp & # 8217s. Tiền thu được từ các cuộc đấu giá được tổ chức tại các sự kiện này sẽ được hỗ trợ Con heo đất, một tổ chức phi lợi nhuận hỗ trợ các trang trại gia đình muốn nuôi lợn giống di sản có di truyền cũng như tìm nguồn cung ứng cho chúng.

Con heo đất & # 8211 một người nhận tiền thu được từ sự kiện

Những con lợn này có hương vị tuyệt vời như vậy, một đặc điểm không giống như những gì hầu hết chúng ta được nuôi dưỡng, nếu chúng ta ăn thịt lợn khi lớn lên. Mẹ tôi đã từng nấu món sườn heo cho đến chết, sau khi chúng bị chết đuối trong Shake-n-Bake. Mãi cho đến khi tôi bắt đầu tham dự các sự kiện như sự kiện này và những sự kiện khác xung quanh New York có các động vật giống di sản, được nuôi dưỡng tại địa phương, tôi mới có thể hiểu tại sao việc bảo tồn những con giống này lại quan trọng như vậy và đảm bảo rằng có một nơi cho chúng trên đường dẫn thức ăn và trên bàn của chúng ta. Điều tôi mong chờ nhất hôm qua chỉ là những gì đầu bếp sẽ trình bày cho khách.

Đầu bếp Ryan Bartlow của Thức ăn chất lượng (Mulefoot từ Trang trại Dogpatch)

Làm thế nào khác để bạn chiếm được trái tim và sở thích của những người New York đói sau đó với các món ăn kinh điển? Đầu bếp Bartlow đã tạo ra gan băm nhỏ trên matzoh, giăm bông & # 8220lox & # 8221 và cá trắng trên bánh mì tròn, súp bi matzoh với kreplach, và món yêu thích của tôi, món pastrami tan chảy trong miệng trên lúa mạch đen, có vai và bụng lợn. Bạn có thể rửa sạch mọi thứ bằng một chiếc kem trứng nhỏ và kết thúc bữa ăn với một chiếc bánh quy đen trắng hoặc một chiếc bánh quy morcilla.

Đầu bếp Greg Baxtrom của Olmsted (Berkshire từ Trang trại thu hoạch vào mùa thu & # 8217)

Các lựa chọn từ đầu bếp này bao gồm một số món charcuterie yêu thích của tôi. Pa-tê, không quá mộc mạc và không quá tinh tế, thịt nguội, rillette, rillette chiên. Các lựa chọn thịt được đi kèm với rau xanh, một loại ngũ cốc và salad hạt hướng dương, và trong trường hợp của món rillette với aïoli mù tạt, mỗi loại như một sự cân bằng hương vị và giấy bạc cho sự phong phú của thịt lợn.

Đầu bếp Nicole Gajadhar của Saxon + Tạm tha (Màu đen lớn từ Trang trại Spring House)

Tôi sẽ không nói dối, màn biểu diễn lợn bay đã đập vào mắt tôi và chiến thắng tôi, ngay cả trước khi tôi nếm thử bất kỳ món ăn nào của đầu bếp này. Sau đó, tôi hòa vào dòng người đang đợi để lấy mẫu đồ cúng, và quay lại trong vài giây. Món rau răm kết hợp tất cả các hương thơm nhẹ nhàng của sả thơm, ngò và dừa và sau đó chỉ đẩy nó ra xa hơn một chút với những lát thăn hun khói, mì huyết và thịt heo xé nhỏ trang trí. Món riff cuộn trứng ở Lower East Side với pastrami vai heo chính là món mà tôi & # 8217d muốn có trong bữa tiệc dim sum tiếp theo của mình. Các chicharrones chứa đầy rillette rất ngon nhưng có một chút thách thức được cân bằng trên lớp nước dùng có tẩm mezcal.

Chef Aaron Hoskins of Birds & amp Bubbles (Mulefoot từ Nhà máy lợn)

Điều tôi hối tiếc về buổi tối ngày hôm qua là tại một thời điểm nào đó, tôi nhìn thấy một khay bánh quy bay ngang qua từ những người ở Birds & amp Bubbles, và tôi đã không thể giật lấy một trong số chúng. Miếng thịt xông khói dày với nước sốt mù tạt khiến tôi muốn cắn thêm vài miếng nữa. Món thứ hai mà tôi có được từ người đầu bếp này có thể được gọi là thịt lợn với nhiều thịt lợn hơn, vì nó là một miếng thịt lợn kéo với thứ dường như là một lardo quất trên đầu nó.

Đầu bếp Chris Szyjka của Chef’s Club by Food & amp Wine (Điểm cũ từ Heritage Foods Hoa Kỳ)

Món mặn này trên Bánh Opera Cake cổ điển của Pháp rất tuyệt khi nhìn thấy và rất ngon khi nếm thử. Nó giống như tiêu thụ thịt lợn cô đặc. Món tráng miệng của đầu bếp này cũng rất thú vị với kem phong và bánh quy bơ có sử dụng mỡ lợn.

NYC Chefs cho Cochon555 2017

Sau nhiều giờ đút thức ăn cho những vị khách đang đói, các đầu bếp đã lên sân khấu để nghe kết quả giám khảo và ai sẽ là Hoàng tử hoặc Công chúa của thịt lợn NYC sẽ đăng quang năm nay & # 8217s. Sau những tràng pháo tay vang dội khi tên từng đầu bếp & # 8217 được xướng lên, Cochon555 người sáng tạo Brady Lowe rút thẻ trắng ra khỏi phong bì đen và tiết lộ rằng đầu bếp Nicole Gajadhar của Saxon + Tạm tha sẽ nhận chiếc cúp và đội chiếc vương miện năm nay & # 8217s cho NYC. Đám đông trở nên điên cuồng. Các món ăn của cô ấy là một trong những món yêu thích trong ngày, với một hàng dài để thử chúng.

Đầu bếp Nicole Gajadhar của Saxon + Tạm tha

Cảm ơn bạn rất nhiều đến các nhân viên tại PadillaCRT for the opportunity to attend and cover this year’s Cochon555 ở Thành phố New York. For more information on this event as well as the other cities in which it will be held in 2017, please visit the organizer’s website.


Xem video: Chocolate Saint-Petersburg